Hadrien De Crisenoy

Hadrien De Crisenoy

Directeur F&B Groupe at 5 Particulier
Lives in Paris, France

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About me

Avec 4 ouvertures de restaurants et hôtels à mon actif, j'apporte une expertise en amont des ouvertures pour toute l'organisation administrative et opérationnelle, grâce à mon expérience de terrain en tant que directeur d'établissement.

Projet en cours: Développement d'un groupe hôtelier composé de boutique hôtels et restaurant / bar dans Paris ouest

Experience

8 years and 6 months

  • Directeur F&B Groupe

    5 Particulier - Paris, France

    Project Management
    July 2022 - Now · 1 year and 9 months

  • Directeur F&B

    Maison Mère - Hotel 4*, Cocktail & Tapas Bar - Café - Paris 9 - Paris, France

    F&B Management
    December 2020 - July 2022 · 1 year and 8 months

  • DIRECTEUR DE RESTAURANT

    Yaai Thaï - Groupe MAMIE, Paris 2e - Paris, France

    F&B Management
    August 2018 - April 2019 · 9 months

    Aout 2018 En charge de l'ouverture du restaurant et de l'exploitation: Avril 2019 - Suivi de fin de chantier, collaboration avec la cheffe pour l'établissement de la carte, mise en place des prix - Création de la carte des cocktails et carte des vins - Recrutement des équipes - Mise en place des procédures et formations des équipes Poursuite des missions précédentes sur une nouvelle structure et gestion d'une équipe de 20 personnes (salle et cuisine)

  • DIRECTEUR DE RESTAURANT

    Mamie Burger - Groupe SOLI, Paris 2e - Paris, France

    F&B Management
    February 2017 - August 2018 · 1 year and 7 months

    Février 2017 Gestion opérationnelle et RH d'une équipe de 15 personnes: Août 2018 - Contrôle du respect des normes d'hygiène - Gestion des plannings et suivi des heures réalisées - Elaboration et rédaction de procédures pour le contrôle du travail Gestion financière & administrative: - Garant du maintien et de l'augmentation du CA (+27% de 2016 à 2017) et contrôle de la rentabilité du restaurant - Contrôle quotidien des caisses et rendu hebdomadaire au siège - Gestion des stocks et des commandes, suivi des achats

  • CHEF DE PROJETS

    Pavillon Dauphine Saint Clair - Paris, France

    Event
    August 2016 - February 2017 · 7 months

    Février 2017 - Élaboration de projets pour des prestations sur mesure. Organisation de réceptions pour particuliers et entreprises - Chiffrage de demandes et réalisations de devis sur mesure - Relations avec les différents services en amont de la réception pour organiser la prestation - Suivi du bon déroulement des affaires et contrôle de la satisfaction client - Visite du Pavillon aux clients potentiels

  • Maître d'hôtel

    Potel & Chabot - Boulogne-Billancourt, France

    Event
    February 2016 - August 2016 · 7 months

    Août 2016 - Participation à la mise en place et au service des réceptions - Service gastronomique en cocktail dînatoire ou dîner assis - Roland Garros 2016 : 2nd Maître d'hôtel au stand Longines : gestion d'une équipe de 4 personnes. Gestion du service pour 50 couverts

  • Commercial Assistant

    Potel & Chabot - Paris, France

    Sales
    February 2016 - April 2016 · 3 months

  • F&B Supervisor

    The Langham Huntington Pasadena - Pasadena, CA, United States

    F&B Management
    October 2014 - October 2015 · 1 year and 1 month

  • Assistant Manager

    Taokan - Paris, France

    F&B Management
    May 2014 - August 2014 · 4 months

  • F&B Intern

    Hotel de France - Saint Clair Shores, MI, United States

    F&B service
    April 2013 - September 2013 · 6 months

Education

  • WSET 3

    Degust'émoi - Paris, France

    November 2020 - November 2020

  • WSET 2

    Degust'émoi - Paris, France

    November 2019 - November 2019

  • Vatel Los Angeles (USA) - Los Angeles, CA, United States

    January 2014 - January 2015

  • Master gestion hôtelière

    Vatel Paris (France) - Paris, France

    September 2012 - June 2014

  • Vatel Paris (France) - Paris, France

    September 2012 - June 2014

  • Licence en droit

    FACO Paris - Paris, France

    September 2009 - June 2012

Languages

4 languages

  • French

    Native or fluent

  • Spanish

    Native or fluent

  • English

    Native or fluent

  • Italian

    Limited working

Personal information

Nationalities

  • French

Date of birth

June 28th 1991

Skills

13 skills

  • Bar manager
  • Basic Wine Knowledge
  • Events
  • Excellent guest relation
  • F&B micros
  • Formation
  • Guest oriented
  • Management
  • Microsoft
  • Passionate about food
  • Restaurant Manager
  • Schedule Management
  • Service client
Connections
Cassie Fréquelin
Sales & Marketing Manager at Château de Vignée
Patrick Faust
Assistant Responsable Saint-Germain at Hôtel Lutetia - The Set Hotels
Mathieu Lombard
Junior Operations Manager at MEININGER Hotels
View 4 connections
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Tiptoque
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