Hugo Juarez

Hugo Juarez

Executive Sous Chef at Hilton Frankfurt Airport Hilton Garden Inn
Lives in Frankfurt, Germany
over 6 months ago

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Mi experiencia es 16 años como chef ejecutivo en los hoteles Marriott y Hilton en Latinomerica y Alemania.
Mis conocimientos en cocina Latinoamericana, Alemana, internacional y de vanguardia, tambien en banquetes servidos y buffet.
Tengo experiencia en aperturas y operacion de los departamentos de cocina y Alimentos y Bebidas.
Actualmente estoy viviendo en Alemania, cuento con disponibilidad para cambiar de pais, tengo permiso de trabajo para la Union Europea.

Experience

  • Executive Sous Chef

    Hilton Frankfurt Airport Hilton Garden Inn - Frankfurt, Germany

    F&B kitchen
    August 2018 - Now · 4 months

    Responsable junto al chef Ejecutivo de las cocinas de los dos hoteles, compras, elaboracion de menus y todas las tareas operativas y administrativas de cocina

  • chef ejecutivo

    Element franfurt Airport - Frankfurt, Germany

    F&B other
    January 2018 - July 2018 · 7 months

    Chef Ejecutivo Responsable de los restaurantes del hotel (especialidad: cocina internacional)

  • Chef propieatario concesion

    Golf Club Lindau - Lindau, Germany

    F&B other
    August 2014 - December 2016 · 2 years and 5 months

    Responsable de la cocina, banqutes y operacion del retsurante

  • Gerente Alimentos y Bebidas

    Hotel Hilton - Bogotá, Colombia

    F&B other
    May 2011 - April 2013 · 1 year and 12 months

    F&B Manager (Apertura de hotel) Planificación y cumplimiento de presupuestos con los jefes de departamento. Elaboración de diseños conceptuales para restaurantes, bares, eventos de cocina, así como planificación de ofertas, monitoreo de los costos presupuestarios de personal en el área de F & B.

  • Chef Ejecutivo

    Marriott - Bogotá, Colombia

    F&B kitchen
    May 2009 - April 2011 · 1 year and 12 months

    F&B Manager (Apertura de hotel) Planificación y cumplimiento de presupuestos con los jefes de departamento. Elaboración de diseños conceptuales para restaurantes, bares, eventos de cocina, así como planificación de ofertas, monitoreo de los costos presupuestarios de personal en el área de F & B.

  • Chef Ejecutivo

    JW Marriott - Caracas, Venezuela

    F&B kitchen
    March 2007 - May 2009 · 2 years and 4 months

    Chef Ejecutivo Responsable de los restaurantes del hotel (especialidad: cocina internacional), restaurante de japonés, Café pastelería, servicio de habitaciones, lobby bar y Banquetes

  • Chef Ejecutivo

    Marriott - Tegucigalpa, Honduras

    F&B kitchen
    March 2004 - February 2006 · 1 year and 12 months

    Chef Ejecutivo (Apertura de hotel) Responsable de cocinas de las cocinas de los restaurantes, banquetes, Bar, café y pastelería

  • Chef Ejecutivo

    Marriott - San Salvador, El Salvador

    F&B kitchen
    April 2002 - April 2003 · 1 year and 1 month

    Chef Ejecutivo Responsable de los restaurantes del hotel (especialidad: cocina internacional) Café pastelería, servicio de habitaciones, lobby bar y Banquetes

  • Sous Chef Ejecutivo

    Marriott - Guatemala City, Guatemala

    F&B kitchen
    January 2000 - March 2002 · 2 years and 3 months

    Sous Chef Ejecutivo Responsable de los restaurantes del hotel (especialidad: cocina internacional, Cocina Italiana), servicio de habitaciones, lobby bar y Banquetes

Education

  • Técnicas de cocina de vanguardia

    Basque Culinary Center - San Sebastián, Spain

    May 2017 - July 2017

    Técnicas de cocina de vanguardia

Languages

  • Spanish
    Native or fluent
    100%
  • German
    Professional working
    60%
  • English
    Limited working
    40%

Skills

  • Creative menus
  • Food and beverage kitchen
  • food cost
  • Food purchasing
  • Good team work
  • - kitchen skills
  • Paquete office
  • Prepare menus
Connections
Heidi Breitenmoser
CEO/Managing Director at WIPS Worldwide International Placement Services
Following
Atlantis by Giardino
Zürich, Switzerland
Restaurant Latino
Zürich, Switzerland
Other members
Ángela Franco
San Sebastián, Spain
Adrián García Benedited
San Sebastián, Spain
Agus Sudinar
Frankfurt, Germany
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