Jérôme Boyer

Sous chef de cuisine at Hôtel Aulac
Lives in Lausanne, Switzerland
over 6 months ago

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Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration correspond à mes activités professionnelles avec 6 ans d’expérience en Angleterre, 1 an au bord du fameux transatlantique Queen Mary 2 et 11 ans en Suisse. Ma carrière a été principalement dans des hôtels de haut standing 4 et 5 étoiles.
Pendant mon activité professionnelle, j’ai acquis les connaissances de tous les postes, inclus la pâtisserie. Actuellement en formation du Brevet Fédéral de Chef cuisinier, j’ai appris tous les domaines qui concernent l’hôtel et le poste de Chef de cuisine, comme la gestion d’entreprise, la gestion des collaborateurs, la finance, le marketing et la cuisine. De plus, je peux garantir mon implication dans le travail, tout comme la rigueur, auquel je sais faire preuve durant l’exercice de mes fonctions. Travailleur, motivé et résistant au stress, je recherche une place avec de nouveaux challenges.

Experience

  • Sous chef de cuisine

    Hôtel Aulac - Lausanne, Switzerland

    F&B kitchen
    September 2015 - Now · 3 years and 3 months

    Hotel-Restaurant 3 étoiles avec 84 chambres, 1 restaurant de 80 places assises, 60 places supplémentaires sur la terrasse l'été et 4 salles de banquets pouvant accueillir jusqu'à 120 clients. J'assistais le chef de cuisine au bon déroulement de la cuisine du restaurant et des banquets, de la préparation et de l'envoi des plats, de la gestion des marchandises, de la gestion du budget, l'encadrement du personnel, la formation des apprentis et le respect des règles d'hygiènes et de sécurité. J aidais le chef de cuisine à la création des plats du jour.

Education

  • BEP-CAP

    Lycée Professionnel alexandre Dumas - Cavaillon, France

    September 2000 - September 2000

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Full professional
    80%

Skills

  • améliorer
  • communiquer
  • comprendre
  • définir
  • disponibilité
  • Gérer
  • Organiser
  • Planifier
  • respecter
  • s'adapter
  • s'exprimer
  • s'intégrer
  • SUPERVISER
  • travailler
Following
Dorchester Collection
London, United Kingdom
25hours Hotel Company
Hamburg, Germany
Jumeirah Group
Dubai, United Arab Emirates
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