Jaime Caruana De la Herrán

Jaime Caruana De la Herrán

Consultor Hostelería at Freelance
Lives in Madrid, Spain

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About me

Fundador Casa Camuñas y Camuñas Distribución. 25 años de experiencia en la dirección y gerencia de negocios de hostelería y restauración desarrollando y gestionando modelos de franquicias y nuevos negocios. Experto en KPI,s análisis y gestión de costes, proveedores, formación, gestión y motivación de personal. Orientado al cumplimiento de objetivos de venta. Responsable de las cuentas de explotación. Me apasiona la organización del trabajo en sala y protocolos.

Experience

21 years

  • Senior Bartender

    El Botánico - Madrid, Spain

    F&B service
    August 2018 - Now · 1 year and 6 months

  • Consultor Hostelería

    Freelance - Madrid, Spain

    Consulting
    September 2011 - Now · 8 years and 5 months

    Asesoría y consultoría nuevos negocios restauración. Formación continua de personal, desarrollo de la oferta gastronómica, objetivos de venta, análisis de costes, gestión proveedores. Escándalos. Dirección catering para eventos.

  • Director

    Withby - Madrid, Spain

    Administration & General
    May 2018 - August 2018 · 4 months

  • Director

    Bubu Hostelería - Madrid, Spain

    Administration & General
    January 2017 - January 2018 · 1 year and 1 month

  • Director of Operations

    Barra de Pintxos - Madrid, Spain

    Administration & General
    April 2015 - December 2017 · 2 years and 9 months

    Desarrollo, explotación y gestión de las nuevas aperturas del grupo. Seleccion y formación de los equipos de trabajo de los distintos locales. Establecimiento, control y supervisón de los estándares de calidad. presupuestos y control de costes. Desarrollo oferta gastronómica.

  • Socio fundador

    Casa Camuñas - Madrid, Spain

    Asset Management
    February 1999 - September 2011 · 12 years and 8 months

    Fundación empresa Casa Camuñas. Desarrollo e implantación modelo de negocio. Administración y dirección Lanzamiento, administración, desarrollo y explotación del modelo de franquicias Casa Camuñas. Gestión proveedores, administración y dirección.

Languages

1 language

  • Spanish

    Native or fluent

Personal information

Nationalities

  • Spanish

Date of birth

November 21st 1969

Skills

9 skills

  • control de c
  • cuentas de explotaci
  • direccion
  • Formacion de Personal
  • franquicias
  • GESTION PERSONAL
  • Operaciones
  • plan de negocio
  • Presupuestos

Additional Information

1 information shared

  • Formador hostelería

    Formador cursos gestión y apertura distintos modelos de negocio de hostelería en la academia Sanromán en Madrid.

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Rafael Abreu
Dirección de servicios en Restauración F&B at • Hotel Ilunión Atrium
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