JEREMY DALSTEIN

Second de cuisine at Les Salons Hoche
Lives in Paris, France

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About me

Madame ou Monsieur,
Je suis là pour travailler et évoluer. Vu les événements actuels du COVID, je me retrouve au chômage par obligation. Je vous avoue que je ne suis pas habitué à ne rien faire et je déteste cette situation. De base je travail 17 heures par jour et dès fois sans jours de repos pendant 1 mois, ce qui ne me dérange pas du tout, au contraire.
Si par avance, vous me dites que c’est illégal, je vous répondrais que c’est le côté officieux de notre métier. Faire 35 40 ou heures par semaine c’est possible pour certains établissements mais ce n’est pas la réalité de notre métier. C’est un métier très dur mais passionnant et nous l’avons choisi. Donc de faire des heures ou journées en plus, n’es pas du tout un problème pour moi.
C’est justement pendant cette période de pandémie mondiale qu’il faut se battre deux fois plus et profiter pour innover, faire des essais pour être les premiers dans le futur.
En vous remerciant.

Experience

25 years and 10 months

  • Second de cuisine

    Les Salons Hoche - Paris, France

    F&B kitchen
    June 1998 - Now · 25 years and 10 months

  • Commis de cuisine

    Lucas Carton - Paris, France

    F&B kitchen
    September 1998 - August 1999 · 1 year

Languages

1 language

  • French

    Native or fluent

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