Joaquín Dario Silva

Joaquín Dario Silva

Bartender y asistente de F&B at Hotel Hesperia
Lives in Lanzarote, Spain
over 6 months ago

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Mi nombre es Joaquín, soy Barmanager, mixologo molecular y apasionado por la cocteleria. Es un arte del cual aprendo y para el cual me capacito día a día.
Fui profesor de Coctelería, Mixologia molecular y Botánica, entre otras, en mi país, Argentina. actualmente resido en Lanzarote, España, donde trabajo como Bartender y asistente de F&B en el Hotel Hesperia 5*.

Experience

  • Bartender y asistente de F&B

    Hotel Hesperia - Lanzarote, Spain

    F&B kitchen
    November 2018 - Now · 2 months

    Bartender y asistente de F&B. Preparación de mise and place Elaboración de cócteles clásicos, modernos y de autor Manejo de caja Asistencia y control de stock de insumos Encargado de Master Class. La Master Class consiste en una exhibición de coctelería frente a los huéspedes con la finalidad que entiendan y aprendan cómo es el trabajo del Bartender y la función del bar, para ello preparó cócteles de mi autoría donde se les detallan los ingredientes utilizados (y porque) la composición del Cocktail y método de elaboración, ademas del uso de las diferentes herramientas. La finalidad es que a través de esta exhibición el huésped pueda, tambien, participar en la elaboración de los cócteles para vivir la experiencia y poder crear cócteles que luego degustara.

  • Profesor

    Escuela Gourmet Marcos de Lauretis - Buenos Aires, Argentina

    F&B kitchen
    September 2017 - July 2018 · 11 months

    Profesor Carrera Barmanager Internacional, materia Coctelería Creativa. El curso abarca: Creación de licores y almíbares personalizados Cordiales Vermouth Ausenta Destilación Bitters Perfumes Óleos Tinturas Uso y aplicación de diferentes Botánicos en la coctelería (frutas, verduras, hongos, especias, flores, etc.) El objetivo de la materia es que el alumno adquiera los conocimientos necesarios para elaborar diferentes tipos de licores/bebidas utilizando diferentes botánicos seleccionados con criterio y pueda crear cócteles de autor a partir de materia prima creada por ellos mismos utilizando diferentes técnicas e ingredientes.

  • Profesor

    Escuela Gourmet Marcos de Lauretis - Buenos Aires, Argentina

    F&B kitchen
    September 2017 - July 2018 · 11 months

    Profesor en la carrera Sommelier de Café, materia Cafetería Creativa. La materia abarca: Herramientas y técnicas de Bar Técnicas de Mixologia molecular. El objetivo de la materia es que el alumno adquiera conocimientos de coctelería y Mixologia molecular con la finalidad de poder preparar diferentes tipos de café aplicando diversas técnicas y lograr resultados unicos, diferentes, personalizados y vanguardistas.

  • Profesor

    Escuela Gourmet Marcos de Lauretis - Buenos Aires, Argentina

    F&B kitchen
    September 2017 - July 2018 · 11 months

    Profesor en la carrers de Bsrmsnsger Internacional, materia Mixologia Molecular. La materia abarca: Historia de la Mixologia molecular Explicación y uso de Técnicas de: Especificación Esferificscion inversa Aires Nitrógeno líquido Aires Espumas Geles Solidificaciones

  • Bartender

    Diquint Eventos - Buenos Aires, Argentina

    F&B kitchen
    June 2017 - September 2017 · 4 months

    Mise and place y armado de menú para diferentes eventos

  • Bartender

    Lió Bar - Buenos Aires, Argentina

    F&B kitchen
    May 2017 - August 2017 · 4 months

  • Profesor

    Escuela Gourmet Marcos de Lauretis - Buenos Aires, Argentina

    F&B kitchen
    March 2017 - July 2018 · 1 year and 6 months

    Profesor curso Bartender Profesional. El curso abarca: Historia de la coctelería Uso y herramientas de Bar Elaboración de licores y almíbares personalizados Cócteles clásicos y de autor Diferentes métodos de elaboración de cócteles Detalle y diferentes tipos de copas de bar Tipología de clientes y resolución de problemas. Creación de cócteles de autor El objetivo del curso es que el alumno alumno adquiera los conocimientos necesarios para poder desempeñarse en cualquier bar, ya sea en bares, discos, hoteles. Adquiera conocimientos sobre el trato y resolución de problemas y pueda elaborar cócteles clásicos, modernos y de autor o creación propia con licores y/o almíbares personalizados.

  • Bartender

    Inca Wild Hostel - Cusco, Peru

    F&B kitchen
    February 2016 - May 2016 · 4 months

Education

  • Velocidad y precisión de bar

    Instituto argentino de cocteleria - Buenos Aires, Argentina

    September 2018 - October 2018

  • Barista profesional

    Escuela Gourmet Marcos de Lauretis - Buenos Aires, Argentina

    August 2017 - October 2017

  • Bartender profesional

    Instituto Argentino de cocteleria - Buenos Aires, Argentina

    May 2017 - July 2017

  • Sommelier de Vino

    Escuela Gourmet Marcos de Lauretis - Buenos Aires, Argentina

    March 2017 - May 2017

    Curso de degustación y cata de Vino

  • Flair y Working Flair

    Instituto Argentino de cocteleria - Buenos Aires, Argentina

    March 2017 - April 2017

  • Bartender profesional

    Barman Argentina - Buenos Aires, Argentina

    August 2015 - October 2015

    Curso Bartender Profesional.

Languages

  • Spanish
    Native or fluent
    100%
  • Mandarin
    Professional working
    60%
  • English
    Professional working
    60%

Skills

  • Capacidad de analisis
  • CAPACIDAD DE TRABAJO BAJO PRESION
  • Capacidad para los detalles y la organización
  • comprometido
  • Eficiencia
  • ESTUDIOSO
  • Liderazgo
  • manejo de grupos
  • Metódico
  • Proactivo
  • PROFESIONAL
  • Resolución de problemas
  • Responsable
  • Superación
  • Talento para la comuniczcion
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