Julian Carlos Fernandez Trujillo

Julian Carlos Fernandez Trujillo

Executive chef at SVH Chrome
Lives in Valencia, Spain

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About me

Jefe de cocina ESPECIALISTA EN TODO TIPO DE ARROCES, con un buen entrenamiento y preparación,capacitado para la supervisión y realización de múltiples tipos de platos.Habil en la dirección del personal de cocina y en su adoctrinamiento para la preparación de alimentos y el diseño de su preparación. Sólida experiencia en la dirección y preparación directa de alimentos y menús.Gran habilidad en la tarea de ajustar sabores e ingredientes a una larga serie de dietas,culturas,tipos de comida y demás.Excepcionales habilidades para impartir órdenes y entrenar al personal de cocina de la meor forma para diseñar,cocinar y presentar los alimentos.Creativo e innovador con la presentación de los alimentos para los comensales.

Experience

21 years and 3 months

  • Jefe de cocina

    Alapar servicios - Valencia, Spain

    F&B kitchen
    March 2018 - Now · 6 years and 2 months

    Pequeños y grandes eventos. ( ej. El día 1 de marzo, 2000 personas en la "gala fallera valenciana ".Años anteriores...Cena de la ONCE, 1.800 personas. Año 2019,"gala fallera "2.400 personas. Etc...

  • Executive chef

    SVH Chrome - Abuja, Nigeria

    F&B kitchen
    January 2017 - Now · 7 years and 3 months

    Jefe de cocina ejecutivo.Enseñar a los jefes de cocina y a todo el equipo de la misma,nuevas técnicas culinarias,así como tenerlos al tánto de las normas de seguridad e higiene.

  • Jefe de cocina

    Restaurante Les Graelles - Valencia, Spain

    F&B kitchen
    March 2009 - July 2015 · 6 years and 6 months

    Jefe de cocina del restaurante y salones de banquetes.

  • jefe de cocina

    Restaurante Islas Canarias - Valencia, Spain

    F&B kitchen
    January 2006 - June 2008 · 2 years and 6 months

    Jefe de cocina de un buenísimo restaurante y marisqueria.

  • Jefe de cocina

    Hotel Oasis - Ibiza, Spain

    F&B kitchen
    April 2003 - October 2005 · 2 years and 7 months

    Jefe de cocina con muchas ganas de enseñar toda mi sapiencia a los nuevos cocineros.Aunque todos los dias,siga aprendiendo.

  • Jefe de cocina

    Meliá Altea Hills - Altea, Spain

    F&B kitchen
    September 2000 - February 2003 · 2 years and 6 months

    Jefe de cocina de todos los restaurantes del complejo hotelero.

Education

  • Cocina

    Escuela de hosteleria de Madrid - Madrid, Spain

    September 1972 - June 1973

    La única escuela de hosteleria que funcionaba en España.

  • Bachiller

    Academia Benavente - Valencia, Spain

    September 1968 - June 1972

    Finalización de estudios.

Languages

4 languages

  • Spanish

    Native or fluent

  • English

    Professional working

  • Italian

    Professional working

  • French

    Professional working

Personal information

Nationalities

  • Spanish

Date of birth

February 17th 1955

Skills

6 skills

  • Arts chocolatt pastry
  • Bakery skills
  • bufet
  • F&B Kitchen
  • Hospitality and Catering
  • Pastry skill

Additional Information

1 information shared

  • Cocina mediterránea

    A mitad de los años noventa,estuve impartiendo un curso sobre cocina mediterránea para los alumnos del CDT de Gandia (España).También me formé como jefe de cocina con el cocinero Oscar Torrijos en Valencia.(Estrella Michelin).

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Connections
AHID UZ ZAMAN
Head Butcher Chef at Le Méridien Dhaka
Krisantus Sutrisno
People and Culture Coordinator at Four Seasons Hotels and Resorts
Yakubu Alivionote
Chef de partie at Ibeto Hotel Limited
View 11 connections
Following
SBE Entertainment Group
SBE Entertainment Group
Los Angeles, CA, United States
Hôtel Métropole, Brussels The Royal Automobile Club
The Royal Automobile Club
London, United Kingdom
Other members
John Lohr
Barcelona, Spain
Hamza Chebbi
Alicante, Spain
Dmitriy Bakhal
Valencia, Spain
Martin Stein
Alicante, Spain
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