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About me
“Fort de quinze (15) années d'expériences dans le domaine de la cuisine et de la restauration, je me distingue par mon leadership et mon sens de l'organisation. Ayant occupé des postes de chef et Executive Chef de cuisine, j'ai acquis une solide expertise et la capacité à m'adapter constamment à un milieu en constante évolution. Passionné par la restauration, je suis motivé à rejoindre une entreprise qui est à la recherche d'un chef passionné, pour partager mon savoir-faire et contribuer à son succès. Je suis disponible pour un entretien afin de discuter plus en détail de ma passion pour la restauration et de ma valeur ajoutée pour votre équipe."
En poste et très ouvert à toute proposition
Experience
6 years and 11 months
-
EXCUTIVE CHEF
Onomo hôtel Conakry - Conakry, Guinea
F&B kitchenFebruary 2023 - Now · 1 year and 2 months -
1er Executive Chef en charge de la Restauration
Hôtel Regina the Pearl. S/c Axe Capital Humain - Lome, Togo
F&B serviceJune 2021 - January 2023 · 1 year and 8 months -
Février 2021 Consultant auprès de Leed Hospitality
Leed Hospitality - Lome, Togo
ConsultingFebruary 2021 - June 2021 · 5 monthsPréparer l'ouverture de Regina The Pearl boutique hôtel à Aného
-
Executive Chef
PURE PLAGE - Togo
F&B kitchenAugust 2018 - February 2021 · 2 years and 7 months -
Chef de cuisine
Pure Plage - Lome, Togo
F&B kitchenMay 2017 - February 2021 · 3 years and 10 months
Education
-
BTH - RESTAURATION
ECOLE HOTEL AVENIDA - Lome, Togo
August 2008 - September 2011BREVET DE TECHNICIEN HOTELIER - OPTION RESTAURATION
Languages
2 languages
-
French
Native or fluent
-
English
Limited working
Personal information
Nationalities
-
Togolese
Driving License
Yes
Skills
15 skills
- Analyse des récapitulatifs des ventes.
- Application de la méthode FiFO
- Application rigoureuse du système HACCP
- Cocktails et pauses de luxe, résidentiels ou en traiteurs
- Compétences culinaires d'ici et d'ailleurs
- Cuisine fine et goûteuse
- F&B élaboration de carte innovantes nourriture et boissons
- Gestion et organisation
- Gestion globale des opérations en cuisine
- Gestion optimisée des stocks économat et chambres froides
- Maîtrise du contrôle de coûts
- Maîtrise du logiciel Odoo pour la gestion des stocks, l'inventaire et production
- Maîtrise en contrôle Restauration: food Cost et Ratio
- Menus de dégustation haut de gamme
- Séminaires et Banquet de luxe
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