Laurent Bisilliat-Vincendaz

Laurent Bisilliat-Vincendaz

Barman at Hôtel Métropole 5*
Lives in Geneva, Switzerland
over 6 months ago

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Professionnel appliqué, j'ai un excellent relationnel clientèle avec le sens de la cohésion des équipes.
Expérimenté en salle comme au bar dans différents établissements étoilé, je m'attache à satisfaire au-delà des attentes initiales avec discipline et humilité. Diplomatie et proposition de vente conjuguent vers mes objectifs qui sont la satisfaction clientèle et la rentabilité de l'entreprise.

Experience

  • Barman

    Hôtel Métropole 5* - Geneva, Switzerland

    F&B service
    May 2018 - September 2018 · 5 months

    Gestion du bar avec sa restauration, seul en horaire continu, CA de 1300chf en moyenne sur la tranche horaire travaillée en favorisant la politique commerciale de l'établissement. Pérenniser la qualité.

  • Responsable bar et salle

    Hotel Rotary Geneva - MGallery by Sofitel 4*L - Geneva, Switzerland

    F&B service
    July 2015 - January 2017 · 1 year and 7 months

    Création carte du bar, commande, gestion stock pour la réouverture de l'hôtel avec une montée en gamme 4*L Sofitel. Supervision du dîner, vingts cvrts en moyenne, en qualité de responsable avec l'appui d'un ou deux chefs de rang. Briefing inter-actif, micro-formation sur les bases du métier.

  • Assitant MDH / Sommelier

    Hôtel Les Fermes de Marie 5* - Megève, France

    F&B service
    December 2011 - March 2015 · 3 years and 4 months

    Deux saisons d'hiver à deux postes différents. Commande et suivi du service des vins pour deux restaurants distincts d'une capacité de 80 et 120 cvrts parmi une équipe de quatre sommeliers.

Education

  • secondaire

    Ecole Hotelière de Thonon-les-Bains - Thonon-les-Bains, France

    September 1991 - June 1992

    Diplôme sommellerie-bar.

  • Ecole hôtelière de Moûtiers - Moûtiers, France

    September 1989 - June 1991

    BEP/CAP salle

Languages

  • English
    Native or fluent
    100%
  • French
    Native or fluent
    100%

Skills

  • demonstrative responsibility
  • excellent customer service
  • I experienced
  • Open minded and flexible
  • Quick adaptability
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