Mélanie Riondet

Mélanie Riondet

Responsable Exploitation (Interim) at Les Terrasses du Lac - Hotel & Chalets
Lives in Lyon, France
over 6 months ago

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Diplômée de l’Institut Vatel Lyon en juin 2018, j’offre mes compétences dans les domaines du Marketing et de la Communication, ainsi qu’en tant qu’Assistante de Direction.
Mes connaissances des départements opérationnels en HCR me permettent d’avoir une vision globale de l’impact de ces domaines en hôtellerie de luxe.

Experience

  • Responsable Exploitation (Interim)

    Les Terrasses du Lac - Hotel & Chalets - Naussac, France

    Administration & General
    October 2018 - October 2018 · 1 month

    Par intérim, en remplacement de la Responsable Exploitation - Exploitation de l'hôtel et des chalets - Relation clients et gestion des conflits - Gestion des réservations, de la caisse et des négociations fournisseurs - Gestion de l'intégralité du personnel de l'établissement

  • Resposable F&B

    Les Terrasses du Lac - Hotel & Chalets - Naussac, France

    Administration & General
    July 2018 - September 2018 · 3 months

    - Exploitation du restaurant de l'établissement (d'une capacité d'une centaine de couverts) - Gestion et encadrement du personnel F&B

  • Assistante Directrice Marketing & Comunication - Chef de projet

    Sofitel Agadir Royal Bay Resort ***** & Sofitel Agadir Thalassa Sea and Spa ***** - Agadir, Morocco

    Sales & Marketing
    June 2017 - December 2017 · 7 months

    Sofitel Agadir Royal Bay ***** Sofitel Agadir Thalassa Sea & Spa ***** Mise en valeur des deux hôtels Sofitel du site d’Agadir, des différents points de ventes, auprès de la clientèle interne et externe Mes missions : - création de supports de communication internes et externes - organisation d’évènements au sein de l’hôtel - élaboration de benchmark & plan d’actions - animation des réseaux sociaux (utilisation de l’outil LocalMeasure) - relation-clientèle et gestion des réclamations sur internet (réseaux sociaux, TripAdvisor, Booking) - suivi des bons de commandes avec le service financier et les prestataires - suivi des conceptions graphiques avec les infographistes

  • Marketing & Communication

    Les Terrasses du Lac - Naussac, France

    Sales & Marketing
    July 2016 - September 2016 · 3 months

    Les Terrasses du Lac ** - Hôtel & Chalets Marketing et Communication pour la création d‘un nouveau restaurant - bar à vins au sein de l’hôtel Etude et analyse de marché Positionnement et placement produit Création du produit fini en collaboration avec les équipes Plan de communication et visuels

  • Head Waiter

    Hôtel Le Guanahani ***** - Saint-Barthélemy, France

    F&B service
    July 2015 - August 2015 · 2 months

    Hôtel Le Guanahani ***** Leading Hotel of the World 67 rooms Traditional and gastronomic restaurants Breakfast shift Head waiter for lunch and diner services Set up of « Leading Hotels of the World » standards

  • Stade / Application pratique

    Hôtel Mercure **** - Lyon, France

    F&B service
    June 2015 - June 2015 · 1 month

    Application pratique Service / Room-service / Housekeeping

  • Head Waiter - Trainee

    Hôtel Le Guanahani ***** - Saint-Barthélemy, France

    F&B service
    November 2014 - May 2015 · 7 months

    Hôtel Le Guanahani ***** Leading Hotel of the World 67 rooms F&B intership Traditional and gastronomic restaurants Breakfast shift Head waiter for lunch and diner services Set up of « Leading Hotels of the World » standards

  • Head Waiter - Barmaid - Cook - Housekeeping

    Les Terrasses du Lac - Hotel & Chalets - Naussac, France

    Other
    July 2014 - August 2014 · 2 months

  • Exra - Head Waiter

    Hilton Lyon **** - Lyon, France

    F&B service
    April 2014 - May 2014 · 2 months

    Regular extras - Brasserie

  • Front-office / F&B Trainee

    Le K2***** Palace - Saint-Bon-Tarentaise, France

    Other
    December 2013 - December 2014 · 1 year and 1 month

    Hôtel Le K2 ***** Palace, K collection Leading Hotel of the World 29 rooms Intership in different departements F&B Trainee (Waitress) ; 2 months Traditional restaurant : Fill the breakfast buffet and prepare morning drinks One Michelin star Gourmet restaurant : Serve food to guests during Dinner Set up of "Leading Hotel of the World" standards Front-office Trainee ; 2 months Learn basics as phone standard, handover money... Set up of "Leading Hotel of the World" standards Housekeeping : for only 2 weeks, as housekeeper

  • Application pratique

    Vatel - Lyon, France

    Other
    September 2013 - June 2016 · 2 years and 10 months

    Application pratique dans le restaurant d'application Vatel Service - Réception - Bar - Cuisine - Traiteur - RH

Education

  • MBA Vatel International Hotel Management

    Vatel Lyon - Lyon, France

    November 2016 - June 2018

  • Formation "Connaître et faire connaître son territoire"​

    High Hospitality Academy - Chambre de Commerce et d'Industrie - Mende, France

    September 2016 - September 2016

  • Bachelor's Degree Vatel International Hotel Management

    Vatel Lyon - Lyon, France

    September 2013 - June 2016

    European Bachelor Degree in Hotel Management, with honors

  • Baccalauréat Scientifique

    Lycée René Descartes - St-Genis-Laval, France

    September 2010 - June 2013

    Spécialité Physique-chimie, options Histoire-géographie & Langues des signes

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Professional working
    60%
  • German
    Limited working
    40%

Skills

  • Communication
  • F&B
  • Hotel
  • Luxury Hospitality
  • Marketing
Connections
Gaëlle GARNIER
Worldwide Alumni Representative chez Vatel
Mallaury Chaudet
Management Trainee | Part-time contract at Design Hotels AG
Kinga Simon
Sales and marketing at E-value
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