Manuel Rojas

Manuel Rojas

Docente Universitario at Universidad San Martin De Porres - Escuela Profesional de Turismo y Hoteleri­a
Lives in Barcelona, Spain
over 6 months ago

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Grado en la Escuela de Turismo y Hotelería de la Universidad San Martín de Porres, Lima, Peru.

Ejecutivo Senior con 13 años de experiencia, en la industria hotelera, restaurantes, eventos gubernamentales, consultoria hotelera, restaurantes y bares de concepto (branding) y docencia universitaria, en el taller de A&B (IV Ciclo), Curso de A&B (VIII Ciclo) y curso para egresado de estrategia hotelera

Me formé con los standards de leading of the world (standards de lujo de la cadena Belmond) al igual que entrene con uno de los mejores chefs de America latina Mitsuharu Tsumura (restaurantes en Perú, España, chile y Macao).

Orientado a la gestión, organización, planificación, dirección estratégica, desarrollo del producto, canales de venta, calidad de servicio y marketing en corto, mediano y largo plazo.

Desarrollo del negocio manteniendo el foco en metas y resultados mediante el liderazgo, la motivación y desarrollo de personal. Alto grado de negociación y fidelización con clientes al más alto nivel, simplificación de procesos, manejo y control de costos y sistemas de calidad en la alimentación (BPM, HACCP y SQF) y desarrollo de proyectos multi funcionales.

Español e ingles nativo.

Tengo todas mis constancias laborales.

Manuel Rojas
Grado de Turismo y Hostelería

Experience

  • Docente Universitario

    Universidad San Martin De Porres - Escuela Profesional de Turismo y Hoteleri­a - Callao Region, Peru

    F&B other
    January 2018 - July 2018 · 7 months

    Docencia en los talleres alimentos y bebidas de IV y V ciclo Docencia en curso de Direccion de Alimentos & Bebidas (VIII Ciclo). Extension y Proyeccion Universitaria (EPU) – curso de direccion estrategica para hoteles.

  • Consultor Hotelero Boutique

    Boutique Quality Seal Consultora Hotelera - San Isidro, Peru

    Other
    October 2017 - July 2018 · 10 months

    Gestion, administracion, standarizacion, organización de proyectos de hoteles boutiques restaurantes y bares de concepto. Hotel Ginebra Gestionado, Organizado y standarizado. One Hotel Boutique, Proyecto, gestion, organizacion y standarizado de la empresa.

  • Gerente de empresa

    TNT - Callao Region, Peru

    Events
    November 2015 - August 2017 · 1 year and 10 months

  • Gerente de hotel

    Hotel Limaq - Callao Region, Peru

    Administration & General
    June 2015 - November 2015 · 6 months

  • Gerente de Restaurant

    Giordano Cafe & Restaurant - Callao Region, Peru

    F&B other
    June 2014 - March 2015 · 10 months

    Estándar de servicio (5 tenedores). Incremento de venta al 100%.

Education

  • Grado en Turismo y Hostelería

    Universidad San Martin De Porres - Escuela Profesional de Turismo y Hosteleri­a - Callao Region, Peru

    March 2004 - November 2010

Languages

  • English
    Native or fluent
    100%
  • Spanish
    Native or fluent
    100%

Skills

  • Calidad de servicio
  • fidelizacion
  • Gestion
  • Hospitalidad
  • Operaciones
  • Responsabilidad
  • servicio de lujo
Connections
Maria Fernanda Quiroga Guzman
Estudiante de Universitat de Barcelona
Following
The Landmark London
London, United Kingdom
Southern Sun Abu Dhabi
Abu Dhabi, United Arab Emirates
Marriott Hotel Downtown, Abu Dhabi
Abu Dhabi, United Arab Emirates
Other members
Laura Fuentes
Barcelona, Spain
Albert Visiedo
Barcelona, Spain
Camila Prunes
Barcelona, Spain
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