MARCELO SEORRA CORONADO

MARCELO SEORRA CORONADO

Chef de cuisine at Favela Bistro
Lives in Valencia, Spain
over 6 months ago

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Trabajé por 15 años en el área administrativa, tengo conocimiento de gestión de personas, financiero, compras, control de inventario y calidad. A cerca de 5 años trabajo en el sector de hostelería desempeñando la función de chef. En Irlanda además de la función de chef pude gestionar mi propio restaurante que me dio aún más en gestión de restaurante, elaboración de cardapio, gestión de personas.

Experience

  • Chef de cuisine

    Favela Bistro - Valencia, Spain

    F&B kitchen
    August 2018 - Now · 4 months

    Trabajando como auxiliar de cocina (denominación de contrato), comando e gestión de equipo. Partida de arroces (almuerzos) finalización y elaboración de platos fundiendo la cocina brasileña y mediterránea, control de inventario, organización de almacén, gestión de los pedidos. Elaboración de fichas técnicas. Creación de menús armonizados para eventos gastronómicos

  • Proprietario de la empresa y Chef

    Taste of Brazil - Dublin, Ireland

    F&B kitchen
    October 2014 - December 2017 · 3 years and 3 months

    Elaboración de los menús de almuerzo y cena. Contacto con proveedores y gestión de los pedidos. Elaboración de fichas técnicas. Gestión de equipos. Soporte técnico para el perfecto funcionamiento del restaurante. Creación de menús armonizados para eventos gastronómicos

  • Administrative Assistant

    Spice - Votorantim, Brazil

    Administration & General
    March 2012 - February 2014 · 1 year and 12 months

    Asistente Administrativo. Responsable de la administración de inmuebles del grupo dentro y fuera del estado. Conservación, arrendamiento, venta, gestión de documentación, evaluación, regularización junto a prefecturas y oficinas, y gestión de un equipo de 6 personas.

  • Finance Manager

    Automec - Sorocaba, Brazil

    Administration & General
    May 2010 - May 2011 · 1 year and 1 month

    Encargado financiero, recepción y verificación de documentación requerida para venta o compra, seguimiento de procesos de sustitución de garantía y consorcio. Presentación de formas de pago y negociación en ventas. Facturación y seguimiento de compras y de ventas.

Education

  • Gastronomia

    Centro Universitario Nossa Senhora do Patrocinio - Itu, Brazil

    February 2012 - December 2013

  • Administración

    Uniso - Sorocaba, Brazil

    June 2006 - June 2010

Languages

  • Portuguese
    Native or fluent
    100%
  • Spanish
    Professional working
    60%
  • English
    Professional working
    60%

Skills

  • assistant
  • Basic finance
  • cocina
  • Head chef
  • sous chef
  • Staff administration
Following
Sixt
Pullach, Germany
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Barcelona, Spain
Other members
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Torrevieja, Spain
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Elche, Spain
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Valencia, Spain
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Valencia, Spain
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Sant Vicent del Raspeig, Spain
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