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About me
Prima di intraprendere la carriera in cucina sono stato per 5 anni arruolato nell’Esercito Italiano. Con questi anni di esperienza ho acquisito rigidità lavorativa e buona predisposizione a lavorare sotto continua pressione. Successivamente ho deciso di abbandonare questo campo e cambiare uniforme per dedicarmi alla cucina, scegliendo come punto di partenza la Scuola Internazione di cucina Italiana ALMA presso Colorno. Sono pronto a dare il mio contributo ovunque possa servire.
Experience
3 years and 7 months
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Chef di cucina
Ristorante Sabbia di Mare - Bologna, Italy
F&B kitchenNovember 2019 - Now · 2 months -
Sous Chef
Vitium Restaurant - Crema, Italy
F&B kitchenApril 2019 - November 2019 · 8 months -
Capopartita secondi
Greg Ristorante - Tivoli, Italy
F&B kitchenSeptember 2018 - March 2019 · 7 months -
Capopartita secondi
Retrogusto - Eraclea Mare, Italy
F&B kitchenApril 2018 - September 2018 · 6 monthsPreparazione della linea giornaliera dei secondi e cooperazione con le altre partite. Supervisione degli stagisti
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Capopartita antipasti
Cu_cina - Rome, Italy
F&B kitchenNovember 2017 - April 2018 · 6 monthsPreparazione della linea giornaliera nella partita antipasti e cooperazione con le altre partite. Studio di materie prime e tecniche di cucina orientale unite alla tradizione della cucina italiana
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Sous chef
Ristorante La Piazzetta - Milano Marittima, Italy
F&B kitchenMarch 2017 - August 2017 · 7 monthsPreparazione della linea giornaliera nelle varie partite. Approfondimento delle tecniche di cottura e impiattamento. Supervisione degli stagisti. Chef Michele Mauri
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Aiuto cuoco
Ristorante Trussardi alla Scala - Milan, Italy
F&B kitchenSeptember 2016 - February 2017 · 6 monthsAiuto nelle partite di antipasti e secondi. Affinamento delle tecniche di panificazione. Preparazione della linea giornaliera. Studio delle materie prime e le varie tecniche di preparazione Chef Roberto Conti
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Aiuto cuoco
Hotel Ambiez family and wellness Andalo - Trento, Italy
F&B kitchenNovember 2015 - March 2016 · 5 monthsPreparazione linea giornaliera comprese colazioni. Approfondimento delle tecniche di cottura, taglio e impiattamento Chef Maurizio Cornella
Education
Languages
2 languages
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Italian
Native or fluent
-
English
Professional working
Personal information
Nationalities
-
Italian
Work Permits
-
Italy
Date of birth
August 02nd 1987
Driving License
Yes