Martial Ferrari

Martial Ferrari

Assistant Manager at InterContinental Paris Le Grand
Lives in Paris, France

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About me

Amoureux des métiers de la restauration et actuellement apprenti en BTS, mes objectifs sont de découvrir au maximum les différents métiers de l'hôtellerie restauration et de devenir un jour responsable de service

Experience

4 years and 11 months

  • Assistant Manager

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    F&B other
    August 2018 - Now · 11 months

    Poste effectué dans le cadre d'une alternance afin d'obtenir un Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration.

  • Barman

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    F&B service
    January 2018 - August 2018 · 8 months

    Poste effectué dans le cadre d'une alternance afin d'obtenir un Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration.

  • Maître d'hôtel

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    F&B service
    July 2017 - January 2018 · 7 months

    Poste effectué dans le cadre d'une alternance afin d'obtenir un Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration.

  • Chef de rang

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    F&B service
    January 2017 - July 2017 · 7 months

    Poste effectué dans le cadre d'une alternance afin de réaliser une Mise à Niveau CAP Hôtellerie-Restauration.

  • Demi Chef de Rang

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    F&B service
    October 2016 - January 2017 · 4 months

    Poste effectué dans le cadre d'une alternance afin de réaliser une Mise à Niveau CAP Hôtellerie-Restauration.

  • Commis de salle

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    F&B service
    August 2016 - October 2016 · 3 months

    Poste effectué dans le cadre d'une alternance afin de réaliser une Mise à Niveau CAP Hôtellerie-Restauration.

  • Second de cuisine

    Yankee SARL - Nice, France

    F&B kitchen
    January 2016 - August 2016 · 8 months

    Emploie dans une boutique de restauration rapide en vente à emporter. L'objectif lors de mon recrutement était d'apporter de nouvelles recettes et de nouveaux concepts afin d'optimiser le CA de l'entreprise.

  • Chef de Rang Room Service

    Le Méridien Nice - Nice, France

    F&B service
    June 2015 - October 2015 · 5 months

    Chef de rang au sein du Room Service. Durant cette période j'ai été amené à effectué des shifts du matin et du soir. Mes tâches à ce poste consistaient à : • Assurer la propreté des locaux et du materiel du Room Service, • Preparer les commandes, • Servir et débarrasser les commandes servies en chambre, • Assurer un soutien au service petit déjeuner, • Préparer les prestation VIP en chambre.

  • Commis de salle

    Le Méridien Nice - Nice, France

    F&B service
    April 2015 - May 2015 · 2 months

    Commis de salle au sein de service petit déjeuné.

  • Chef de rang

    Le Chaud Vin - Nice, France

    F&B service
    February 2015 - April 2015 · 3 months

    Chef de rang dans une brasserie d'une capacité de 40 couverts, servant de la cuisine méditerranéenne à base de produit du terroir. Mes tâches à ce poste consistait à : • Veillez à la propreté des locaux avant chaque service, • Effectuer la Mise en Place avant chaque service, • Assurer le service des mets et des boissons.

  • Stage en cuisine

    Alain Ducasse at The Dorchester - London, United Kingdom

    F&B kitchen
    February 2015 - February 2015 · 1 month

    Stage d'une semaine non rémunéré, à la découverte de la haute gastronomie auprès du chef Jean-Philippe Blondet.

  • Commis de salle

    Le Méridien Nice - Nice, France

    F&B service
    June 2014 - October 2014 · 5 months

    Commis de salle au sein de service petit déjeuné.

  • Commis de salle

    Le Méridien Nice - Nice, France

    F&B service
    June 2013 - August 2013 · 3 months

    Commis de salle au sein du service petit déjeuné.

Education

  • CAP Hôtellerie-Restauration

    Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) - Paris, France

    September 2016 - June 2017

  • BTS HR Marketing et Gestion Hôtelière

    Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) - Paris, France

    January 2016 - June 2017

    Poste effectué dans le cadre d'une alternance afin d'obtenir un Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration.

Languages

3 languages

  • French

    Native or fluent

  • English

    Professional working

  • Spanish

    Limited working

Personal information

Date of birth

February 17th 1995

Driving License

Yes

Skills

4 skills

  • F&B micros
  • Gestion des stocks
  • Microsoft Office
  • Service en salle
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