Mateo Porto

Mateo Porto

Bar Manager at XIX Factory
Lives in Carouge, Switzerland
over 6 months ago

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Rien ne sert de courir, ça va marcher entre nous.

Experience

  • Bar Manager

    XIX Factory - Carouge, Switzerland

    Administration & General
    September 2018 - Now · 3 months

    Ouverture de mon propre établissement avec deux associés. Création d'un concept et élaboration d'une offre originale. A l'interne j'assure la partie administrative : Comptabilité - Relations fournisseurs - Achats - Contact avec la fiduciaire. Définition des objectifs hebdomadaires et stratégie commerciale pour développer l'activité du bar.

  • Assistant de direction

    Restaurants Serge Labrosse - Troinex, Switzerland

    Administration & General
    April 2018 - August 2018 · 5 months

    Durant mon stage j'ai été au coeur de la gestion des divers établissements, Comptabilité - Cost Control - Relation fournisseurs - Achats - Budgétisation pour les différents restaurants. Etablissement de renom de la scène gastronomique genevoise. La Chaumière qui abrite deux concepts différents : "La Table du 7", décorée d'une étoile au guide Michelin et le côté brasserie qui a obtenu une note de 15/20 au Gault et Millau. Le restaurant "Le Boléro" à Versoix (GE) ainsi que les Ateliers de cuisine font partie des établissement de Monsieur Labrosse.

  • Gouvernant d'étage

    Hotel Warwick Geneva 4* - Geneva, Switzerland

    Housekeeping
    April 2017 - September 2017 · 6 months

    167 chambres. Stage en qualité de gouvernant d’étage. Contrôle des chambres. En charge du service de couverture et d'une équipe de 10 personnes.

  • Chef de Rang

    Hôtel de la Cigogne 5* - Geneva, Switzerland

    F&B service
    October 2015 - September 2016 · 12 months

    Pré-stage en qualité de Chef de rang. Service et mise en place des petits déjeuners, dressage du restaurant gastronomique pour les services du midi et du soir. Service en terrasse, au bar, au lobby et aux banquets. En charge du service étages. Remplacement du responsable banquet durant ses congés.

  • Sergent

    Armée Suisse - Thun, Switzerland

    Management
    March 2014 - July 2015 · 1 year and 6 months

    Avancement au grade de sergent. Chef de section remplaçant et commandement d’un groupe de 8 à 35 soldats. Responsable d’instruction sur les diverses armes et techniques de combat ainsi que sur le matériel. Directeur d’exercice sur les différentes places de tir, également responsable du stock de munitions de la compagnie.

Education

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • Spanish
    Native or fluent
    100%
  • English
    Professional working
    60%

Skills

  • Bartending
  • F&B service
  • Good leadership skills
  • Sociable
  • - Team spirit and leader
  • Teamwork
Connections
Kevin Schober
Complex Sales Manager MICE at Marriott International
Ludovic Morel
Student from Ecole Hôtelière de Genève
Caroline Bruchez
Intern at Grand Hotel Kempinski Geneva
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