Melissa DA SILVA

Melissa DA SILVA

Styliste culinaire at Pixel & Béchamel
Lives in Paris, France
over 6 months ago

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Je recherche un poste dans le domaine culinaire.
Polyvalente dans le processus de création, la communication visuelle, création de pâtisseries fine mais aussi dans le processus de vente en produits de luxe,

Experience

  • Styliste culinaire

    Pixel & Béchamel - Paris, France

    Communication
    August 2018 - October 2018 · 3 months

    Création et adaptation de mises en scènes culinaire en photographie et vidéo pour divers clients en agro alimentaire. Spécialiste du détails et de la communication culinaire . Aide à la confection des plats; recherche iconographique, recherche d’accessoires de matières; création de fonds .

  • Conseillère de vente polyvalente

    Pierre Hermé - Serris, France

    Bakery/Pastry
    August 2017 - August 2018 · 1 year and 1 month

    - Accueil du client / conseiller et répondre à ses besoins - Connaissance des produits dans les détails ( profils aromatiques chocolats, variété spécifique etc) - Challenge quotidien - Oser/proposer en utilisant diverses techniques de vente; proposer des ventes additionnelles. - Gestion de la livraison + passer les commandes de réapprovisionnement. - Autonomie : Ouverture/ fermeture de la boutique solitaire, encaissement, clôture caisse. - Réassort des produits boutique et prévoir des quantités suffisantes selon le chiffre prévisionnel. - Veiller à la propreté de la boutique et respecter les normes d'hygiène alimentaires. - Contrôle des températures et DLC des produits. - Mise en place stratégique des produits en boutique.

  • Conseillère de vente

    La Pâtisserie des rêves - Paris, France

    Bakery/Pastry
    October 2016 - August 2017 · 11 months

    Accueillir et conseiller le clients en répondant à ses besoins. - Gestion de la livraison - Mise en place stratégique des produits - Encaissement - Préparation des commandes clients - Effectuer un réassort des produits en boutique ; veiller au DLC des produits.

  • Apprentie Pâtissière

    Maison Dossemont - Paris, France

    Bakery/Pastry
    November 2015 - October 2016 · 12 months

    Pâtisserie Artisanale (Alternance) - Gestion et réapprovisionnement des stocks - Ellaboration d'entremets modernes revisités + Tartes - Maîtrise des bases en pâtisseries - Recherche et Création/association de saveurs et de textures + design - Travail d'équipe

  • Apprentie Pâtissière

    Boulangerie Pâtisserie, Chocolatier, Glacier Bernhard - Mommenheim, France

    Bakery/Pastry
    October 2014 - June 2015 · 9 months

    Structure Familiale, production artisanale. - Apprentissage des bases en pâtisserie ( Pâte à choux, crèmes, Tartes, Entremet classiques revisités, chocolat etc) - Respect des normes d'hygiène. - Préparation des commandes clients + finition d'entremet à la minute. - Travail d'équipe + autonomie. - Gestion du Stress durant les périodes de rush / fêtes

  • Stage en Pâtisserie/Vente

    Christian - Strasbourg, France

    Bakery/Pastry
    March 2014 - March 2014 · 2 months

    Découverte de la Pâtisserie Artisanale - Élaboration de divers chocolats ( orangettes etc) - Création d'entremets emblématiques de la Maison - Création de petits fours - Mise en place des produits en vitrine, mise en boîte des chocolats - Accueillir la clientèle

  • Stage Pâtisserie

    Boulangerie Pâtissserie Laugel - Hochfelden, France

    Bakery/Pastry
    January 2014 - January 2014 · 1 month

    Découverte de la Pâtisserie Artisanale - Création d'entremets modernes et frais, vacherin etc - Aide à la création de chocolats + finition des pâtisseries - Gestion des normes d'hygiène + respects des consignes lors de la réalisation des recettes en autonomie

Education

  • Licence pro MACAT recherche et développement en Art Culinaire et Design

    Pôle de Gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise - Paris, France

    September 2015 - October 2016

    Cuisine Gastronomique (bases) / Séminaires produits de Luxe / Management / Travail d'équipe / Analyse sensorielle / Création des projets de A à Z ( croquis, design du produit, travail des textures/couleur, élaboration du produit en cuisine, présenter/ vendre le produit, prise de vue photographique pour valoriser le produit et susciter l'envie.

  • CAP Pâtissier

    CFA D'ESCHAU - Eschau, France

    September 2014 - July 2015

  • DNAP DESIGN option textile

    Haute Ecole des Arts du Rhin - Mulhouse, France

    September 2011 - July 2014

    Développement de l'univers personnel. Installation/ Dessin / Photographie/ Gravure / Création de motifs Textiles / Histoire des Arts / design d'objets / A travers de nombreuses disciplines enseignées durant 3 ans, l'objectif de cette formation m'a permise d'explorer et de développer ma créativité dans le but de transcrire un nouveau regard à travers ce monde en l'exprimant à travers divers projets afin que le public subisse une expérience unique. Passionnée par le design et la pâtisserie, j'ai développé mon projet autour de ces deux thématiques que l'on qualifie de design culinaire. En effet, il y a de nombreux liens étroits entre l'art et la Cuisine. Ainsi, mon projet final s'est articulé autour d'une installation regroupant à la fois, de la pâtisserie, de la vidéo, du son en jouant sur le toucher, le mouvement le tout dans un environnement immersif et unique.

  • Baccalauréat Littéraire spécialité Arts

    LEGT ROBERT SCHUMAN, Haguenau - Haguenau, France

    September 2008 - July 2011

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Professional working
    60%
  • Portuguese
    Limited working
    40%
  • German
    Notions
    20%

Skills

  • accueil client
  • analyse sensorielle
  • Autonomie
  • connaissance des produits
  • Conseiller
  • Créativité
  • Encaissement
  • Esprit d’équipe
  • gestion des commandes clients
  • gestion point de
  • gestion stock
  • innovation produit
  • Management
  • normes d’hygiène
  • Pâtisserie
  • Polyvalente
  • Réassort
  • réception livraison
  • sens du contact
  • soucis du détails
  • styliste culinaire
  • Techniques de ventes
  • VENTE
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