Patrice Gauthier

Directeur Général consultant at Futuris Hotel

Lives in La Seyne-sur-Mer, France

over 6 months ago

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Directeur dynamique et meneur naturel, expérimenté en matière de recrutement, de développement et de technique de management, de contrôle rigoureux des coûts et de réalisation des recettes. Expert en communication, passionné par le fait d’encourager une culture d’équipe positive et axée sur les résultats.

Experience

Directeur Général consultant

Futuris Hotel - Douala, Cameroon

Administration & General

March 2018 - September 2018 · 8 months

• Restructuration et formation du personnel • Mise en place des outils de Revenue et Yield Management • Mise en place de la nouvelle carte de restauration • Prospection et rencontre de nouveaux clients • Définition des actions commerciales et de marketing
Directeur de Restaurant

Courtepaille - La Seyne-sur-Mer, France

F&B other

January 2016 - September 2017 · 1 year and 9 months

• Recrutement et techniques de management, réalisation du budget et suivi des outils de gestion, comptabilité et ressources humaines • Respect des normes d’hygiène HACCP • Inventaire et analyse
Propriétaire et Gérant

Restaurant le 1827 - Fronton, France

F&B other

October 2010 - November 2015 · 5 years and 2 months

• Créateur d’entreprise, recrutement et formation du personnel • Mise en place des menus, suivi clientèle • Comptabilité fournisseur et tâches administratives
Directeur Adjoint

Louvre Hotels Group - Argenteuil, France

Administration & General

June 2002 - January 2010 · 7 years and 8 months

• Recrutement, revenue management, gestion comptabilité, respect des normes d’hygiène, responsable hébergement, lancement du logiciel « OPERA » • Suivi des comptes Groupes étrangers
Adjoint F&B Manager

Paris Marriott Hotel Champs-Elysées - Paris, France

Management

July 2001 - January 2002 · 7 months

• Recrutement de l’équipe du bar, mise en place des standards Service Marriott, formation du personnel • Inventaire et contrôle des stocks • Relation clientèle
Adjoint F&B Manager

London Heathrow Marriott Hotel - London, United Kingdom

Management

December 1998 - May 2001 · 2 years and 6 months

• Organisation des conferences et banquets • Management du personnel sur 3 bars et 2 restaurants • Recrutement et formation • Contrôle de normes Marriott, inventaire stock et commandes

Education

Steps Management

Marriott International - London, United Kingdom

December 1998 - April 2001

diplôme de gestion hôtelière interne au groupe Marriott (équivalence Master) 3 ans de formation en hôtellerie. Cours suivis : • administration de structure d’hôtellerie et d’hébergement • administration de structure de restauration • gestion des ventes et marketing • administration commerciale et gestion