Join Hosco and view Patrice's full profile, it's free !
As a Hosco member, you will:
- Make yourself visible to thousands of companies in the hospitality industry'
- Join a community of 180'000+ students and professionals
- Learn more with new articles & videos every week on hosco.plus
About me
Directeur dynamique et meneur naturel, expérimenté en matière de recrutement, de développement et de technique de management, de contrôle rigoureux des coûts et de réalisation des recettes. Expert en communication, passionné par le fait d’encourager une culture d’équipe positive et axée sur les résultats.
Experience
18 years and 4 months
-
Directeur Général consultant
Futuris Hotel - Douala, Cameroon
Administration & GeneralMarch 2018 - September 2018 · 8 months• Restructuration et formation du personnel • Mise en place des outils de Revenue et Yield Management • Mise en place de la nouvelle carte de restauration • Prospection et rencontre de nouveaux clients • Définition des actions commerciales et de marketing
-
Directeur de Restaurant
Courtepaille - La Seyne-sur-Mer, France
F&B otherJanuary 2016 - September 2017 · 1 year and 9 months• Recrutement et techniques de management, réalisation du budget et suivi des outils de gestion, comptabilité et ressources humaines • Respect des normes d’hygiène HACCP • Inventaire et analyse
-
Propriétaire et Gérant
Restaurant le 1827 - Fronton, France
F&B otherOctober 2010 - November 2015 · 5 years and 2 months• Créateur d’entreprise, recrutement et formation du personnel • Mise en place des menus, suivi clientèle • Comptabilité fournisseur et tâches administratives
-
Directeur Adjoint
Louvre Hotels Group - Argenteuil, France
Administration & GeneralJune 2002 - January 2010 · 7 years and 8 months• Recrutement, revenue management, gestion comptabilité, respect des normes d’hygiène, responsable hébergement, lancement du logiciel « OPERA » • Suivi des comptes Groupes étrangers
-
Adjoint F&B Manager
Paris Marriott Hotel Champs-Elysées - Paris, France
ManagementJuly 2001 - January 2002 · 7 months• Recrutement de l’équipe du bar, mise en place des standards Service Marriott, formation du personnel • Inventaire et contrôle des stocks • Relation clientèle
-
Adjoint F&B Manager
London Heathrow Marriott Hotel - London, United Kingdom
ManagementDecember 1998 - May 2001 · 2 years and 6 months• Organisation des conferences et banquets • Management du personnel sur 3 bars et 2 restaurants • Recrutement et formation • Contrôle de normes Marriott, inventaire stock et commandes
Education
-
Steps Management
Marriott International - London, United Kingdom
December 1998 - April 2001diplôme de gestion hôtelière interne au groupe Marriott (équivalence Master) 3 ans de formation en hôtellerie. Cours suivis : • administration de structure d’hôtellerie et d’hébergement • administration de structure de restauration • gestion des ventes et marketing • administration commerciale et gestion
Languages
3 languages
-
French
Native or fluent
-
English
Full professional
-
Spanish
Notions
Personal information
Nationalities
-
French
Skills
9 skills
- Management
- Micros
- Office
- Opera / Fidelio
- PMS
- Recrutement
- Revenue
- Strong leadership
- Yield