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About me
Mi chiamo Pietro Bizzozero, ho 24 anni, attualmente lavoro da Georges Blanc, tre stelle Michelin, come pasticcere nella loro boutique. Precedentemente ho lavorato 3 anni nella pasticceria Adolfo Stefanelli di Milano come responsabile di laboratorio. Questa esperienza mi è servita per ampliare tutte le mie conoscenze, per imparare a gestire un team, organizzare la produzione, gestire i fornitori. precedentemente ho lavorato come pasticcere presso l’hotel Principe di Savoia di Milano, a servizio sia dell’hotel che del ristorante “Acanto”, interno allo stesso. Dopo il diploma presso la scuola alberghiera “De Filippi” di Varese, ho intrapreso il percorso di studio presso la scuola si cucina italiana "alma", diplomandomi ad agosto del 2018, durante il quale ho altresì lavorato per un periodo di 3 mesi presso la pasticceria Petriella di Bari.
Sono un ragazzo giovane, ma con una grande passione per la pasticceria, nata già da piccolo e coltivata in questi anni. Nel corso della mia carriera ho avuto modo di approcciare diverse realtà, dal laboratorio di pasticceria al grande hotel metropolitano, imparando a lavorare in brigate anche numerose e rispettando le mansioni assegnate nelle tempistiche richieste. Ho altresì raggiunto un buon grado di autonomia nelle preparazioni anche più elaborate, facendomi carico di responsabilità elevate, essendo in grado di organizzare tutta la produzione, gestire il personale e tutto un laboratorio.
Sono un ragazzo entusiasta, con molta voglia di fare, di imparare e sempre disponibile.
Experience
6 years and 10 months
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pastry demi chef de parti
Georges Blanc - Saint-Julien-sur-Veyle, France
PastryFebruary 2023 - Now · 1 year and 2 monthsLavoro come pasticcere nella boutique del ristorante georges blanc, tre stelle Michelin. Ho intrapreso questa esperienza per imparare le basi della pasticceria francese, per aumentare il mio bagaglio culturale lavorativo e personale
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Pasticcere, responsabile di laboratorio
Pasticceria adolfo stefanelli milano - Milan, Italy
PastryOctober 2019 - January 2023 · 3 years and 4 monthsPRINCIPALI MANSIONI: Responsabile laboratorio, responsabile reparto moderno mignon, torte e mono porzioni. Capacità di gestire un team, di organizzare la produzione e gestire i fornitori
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Commis di pasticceria(extra)
Excelsior Hotel Gallia A Luxury Collect - Milano, Italy
PastryOctober 2019 - November 2019 · 2 months -
Commis di pasticceria
Hotel Principe di Savoia by Dorchester Collection - Metropolitan City of Milan, Italy
PastryOctober 2018 - October 2019 · 1 year and 1 monthHo lavorato in una brigata di 6 persone, producevamo i prodotti per il ristorante, le colazioni, i banchetti, il salotto, il bar e il room service
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Demi chef pasticceria (extra)
Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa Milano - Milan, Italy
PastryJuly 2019 - August 2019 · 2 months -
Pasticcere (stagista)
Pasticceria Salvatore Petriella - Bari, Italy
PastryApril 2018 - August 2018 · 5 monthsHo svolto questo stage legato al corso di Pasticceria superiore di Alma. Ho svolto molte mansioni occupandomi delle colazioni, delle torte moderne, monoporzioni, mignon e gelati. Ho lavorato in una brigata ampia.
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Pasticcere
Ristorante ca dei santi - Lombardy, Italy
PastrySeptember 2017 - January 2018 · 5 monthsHo lavorato in questo ristorante dopo la scuola alberghiera, ho imparato a gestire una partita essendo l'unico pasticcere, a collaborare con il resto della brigata di cucina ed é stata un esperienza molto importante.
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Cuoco
Spitz varese - Lombardy, Italy
F&B kitchenApril 2017 - July 2017 · 4 monthsHo lavorato come cuoco presso questa azienda. Lavoravo alla sera durante la scuola alberghiera e seguivo la partita degli antipasti.
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Cameriere Capo Sala
Planibel Hotel, La Thuille (AO)
F&B serviceJune 2015 - July 2015 · 2 monthsAlbergo Cameriere Capo Sala
Education
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Corso Superiore di Pasticceria; "Pasticcere professionista"
istruzioneALMA - Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Palazzo Ducale di Colorno, Piazza Giuseppe o formazione Garibaldi n. 26, Colorno (PR) - Colorno, Italy
January 2018 - August 2018 -
abilitàCorso della Birra, Corso di Pasticceria (primo e secondo livello); Diplomato in: Tecnico dei servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
istruzioneIstituto Professionale Alberghiero De Filippi
September 2011 - June 2017
Languages
3 languages
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Italian
Native or fluent
-
French
Professional working
-
English
Limited working
Personal information
Nationalities
-
Italian
Date of birth
April 07th 1998
Driving License
Yes
Skills
8 skills
- Able to work in team
- accountable to deliver results
- extraordinary dessert master
- high knoledge in ice creams makings
- loves learning from others
- Quick learner
- specialized in modern desserts
- special skills in chocolat dishes
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