Pietro Bizzozero

Pietro Bizzozero

pastry demi chef de parti at Georges Blanc
Lives in Vonnas, France

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About me

Mi chiamo Pietro Bizzozero, ho 24 anni, attualmente lavoro da Georges Blanc, tre stelle Michelin, come pasticcere nella loro boutique. Precedentemente ho lavorato 3 anni nella pasticceria Adolfo Stefanelli di Milano come responsabile di laboratorio. Questa esperienza mi è servita per ampliare tutte le mie conoscenze, per imparare a gestire un team, organizzare la produzione, gestire i fornitori. precedentemente ho lavorato come pasticcere presso l’hotel Principe di Savoia di Milano, a servizio sia dell’hotel che del ristorante “Acanto”, interno allo stesso. Dopo il diploma presso la scuola alberghiera “De Filippi” di Varese, ho intrapreso il percorso di studio presso la scuola si cucina italiana "alma", diplomandomi ad agosto del 2018, durante il quale ho altresì lavorato per un periodo di 3 mesi presso la pasticceria Petriella di Bari.

Sono un ragazzo giovane, ma con una grande passione per la pasticceria, nata già da piccolo e coltivata in questi anni. Nel corso della mia carriera ho avuto modo di approcciare diverse realtà, dal laboratorio di pasticceria al grande hotel metropolitano, imparando a lavorare in brigate anche numerose e rispettando le mansioni assegnate nelle tempistiche richieste. Ho altresì raggiunto un buon grado di autonomia nelle preparazioni anche più elaborate, facendomi carico di responsabilità elevate, essendo in grado di organizzare tutta la produzione, gestire il personale e tutto un laboratorio.
Sono un ragazzo entusiasta, con molta voglia di fare, di imparare e sempre disponibile.

Experience

6 years and 10 months

  • pastry demi chef de parti

    Georges Blanc - Saint-Julien-sur-Veyle, France

    Pastry
    February 2023 - Now · 1 year and 2 months

    Lavoro come pasticcere nella boutique del ristorante georges blanc, tre stelle Michelin. Ho intrapreso questa esperienza per imparare le basi della pasticceria francese, per aumentare il mio bagaglio culturale lavorativo e personale

  • Pasticcere, responsabile di laboratorio

    Pasticceria adolfo stefanelli milano - Milan, Italy

    Pastry
    October 2019 - January 2023 · 3 years and 4 months

    PRINCIPALI MANSIONI: Responsabile laboratorio, responsabile reparto moderno mignon, torte e mono porzioni. Capacità di gestire un team, di organizzare la produzione e gestire i fornitori

  • Commis di pasticceria(extra)

    Excelsior Hotel Gallia A Luxury Collect - Milano, Italy

    Pastry
    October 2019 - November 2019 · 2 months

  • Commis di pasticceria

    Hotel Principe di Savoia by Dorchester Collection - Metropolitan City of Milan, Italy

    Pastry
    October 2018 - October 2019 · 1 year and 1 month

    Ho lavorato in una brigata di 6 persone, producevamo i prodotti per il ristorante, le colazioni, i banchetti, il salotto, il bar e il room service

  • Demi chef pasticceria (extra)

    Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa Milano - Milan, Italy

    Pastry
    July 2019 - August 2019 · 2 months

  • Pasticcere (stagista)

    Pasticceria Salvatore Petriella - Bari, Italy

    Pastry
    April 2018 - August 2018 · 5 months

    Ho svolto questo stage legato al corso di Pasticceria superiore di Alma. Ho svolto molte mansioni occupandomi delle colazioni, delle torte moderne, monoporzioni, mignon e gelati. Ho lavorato in una brigata ampia.

  • Pasticcere

    Ristorante ca dei santi - Lombardy, Italy

    Pastry
    September 2017 - January 2018 · 5 months

    Ho lavorato in questo ristorante dopo la scuola alberghiera, ho imparato a gestire una partita essendo l'unico pasticcere, a collaborare con il resto della brigata di cucina ed é stata un esperienza molto importante.

  • Cuoco

    Spitz varese - Lombardy, Italy

    F&B kitchen
    April 2017 - July 2017 · 4 months

    Ho lavorato come cuoco presso questa azienda. Lavoravo alla sera durante la scuola alberghiera e seguivo la partita degli antipasti.

  • Cameriere Capo Sala

    Planibel Hotel, La Thuille (AO)

    F&B service
    June 2015 - July 2015 · 2 months

    Albergo Cameriere Capo Sala

Education

  • ALMA - Parma, Italy

    January 2018 - July 2018

  • Corso Superiore di Pasticceria; "Pasticcere professionista"

    istruzioneALMA - Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Palazzo Ducale di Colorno, Piazza Giuseppe o formazione Garibaldi n. 26, Colorno (PR) - Colorno, Italy

    January 2018 - August 2018

  • abilitàCorso della Birra, Corso di Pasticceria (primo e secondo livello); Diplomato in: Tecnico dei servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera

    istruzioneIstituto Professionale Alberghiero De Filippi

    September 2011 - June 2017

Languages

3 languages

  • Italian

    Native or fluent

  • French

    Professional working

  • English

    Limited working

Personal information

Nationalities

  • Italian

Date of birth

April 07th 1998

Driving License

Yes

Skills

8 skills

  • Able to work in team
  • accountable to deliver results
  • extraordinary dessert master
  • high knoledge in ice creams makings
  • loves learning from others
  • Quick learner
  • specialized in modern desserts
  • special skills in chocolat dishes
Connections
Stefania Banfi
Director of F&B - ad interim Director of Operations at Hilton Maldives Amingiri Resort & Spa
Hermes Recruit
Cruise Ship Careers at Hermes Recruitment
Armando Basile
PASTICCERE at St. Regis Hotels and Resorts
View 7 connections
Following
Fairmont Grand Hotel Geneva Grand Hôtel Suisse Majestic
Grand Hôtel Suisse Majestic
Montreux, Switzerland
Hôtel Metropole Geneva
Hôtel Metropole Geneva
Geneva, Switzerland
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London, United Kingdom
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Matteo Conti
Lyon, France
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Limbiate, Italy
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