Patrick Porcherot

Patrick Porcherot

Formateur pour Adultes Certifié & Consultant Indépendant at Développement et Optimisation (Compte d'exploitation / Relations Clients)
Lives in Paris, France
over 6 months ago

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EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

Parcours

2016 Consultant Indépendant - Formateur Certifié pour Adultes
Développement de programmes
Relation clients avec les codes du luxe,
Contrôle de gestion des comptes d'exploitation en hôtellerie & restauration,
Prise de parole en public, Marketing et développement commercial)
Développement et animation de programme pour Ecole A.Ducasse / Vatel

2015 - 2016 Directeur Général SOLITIS
Création société sous-traitance Hôtelière (120 employés).
Reprise du marché de sous-traitance Nettoyage Marriott Rive Gauche Paris (750 chambres) et deux établissements FacHabitat.
Développement commercial, marketing de la société

2013 - 2015 Directeur Hôtel 4* Résidhome Roissy Park
Ouverture établissement 300 appartements en catégorie 4*
Recrutement et formation des équipes d'ouverture (hôtellerie & restauration)
Développement de l'offre commerciale et marketing

2011 - 2013 Directeur d'Exploitation Elior
Optimisation Compte de résultat Domaine du Tremblay pour vente du Domaine au groupe Châteauform. Château 4**** de 50 chambres avec restauration gastronomique, centre de séminaire et parcours de Golf dans un parc de 40 hectares

2008 - 2011 Consultant Optimisation & Développement en entreprise
Optimisation de la production Saint Clair Traiteur Paris filiale de Pôtel & Chabot traiteur
Conception de restauration commerciale Groupe Blachère Boulangerie de Marie
Optimisation Achats & Opérations Restauration Hôtel Lutétia Paris (Groupe Concorde Hôtels)

2005 - 2007 Directeur des Achats / Evian Royal Resort - Groupe Danone

2003 - 2005 Conseiller du Président / Ritz Paris

2001 - 2003 Directeur des Achats / Lenôtre Paris – Groupe Accor

1991 - 2000 Manager du Développement / Disneyland Paris (ouverture en 1992)

1985 - 1991 Postes Opérationnels en Angleterre /Hilton Groupe (siège) / Inter continental

Spécialisations :
Optimisation de compte de Résultat : Redressement de compte d'exploitation
Développement et ouverture d'établissements : Restauration / Hôtel 4*
Développement de stratégies achat Groupe : Analyse et gestion des stocks / Optimisation chaîne d’approvisionnement / Gestion panel fournisseurs important / Négociations nationales et internationales
Mise en place contrats cadres / Partenariats / coopération commerciales

Experience

  • Consultant Indépendant

    Objectif Luxe - Paris, France

    Management
    September 2016 - Now · 2 years and 4 months

    Conception et animation de formation pour Adultes Contrôle de Gestion, Développement de la relation client, Optimisation des comptes de Résultat, Achats

  • Formateur pour Adultes Certifié & Consultant Indépendant

    Développement et Optimisation (Compte d'exploitation / Relations Clients) - Paris, France

    Other
    May 2016 - Now · 2 years and 8 months

    Consultant sous forme de mission sur : - Optimisation des comptes d'exploitation, - Développement et Optimisation des structures Achats, - Développement de la Relation Client, - Accueil de la clientèle Internationale,

  • Directeur Général

    SOLITIS - Paris, France

    Administration & General
    June 2015 - April 2016 · 11 months

    Création et développement d'une société de sous-traitance hôtelière 120 personnes (Animation, formation et gestion des RH & RDP) Développement commercial & Marketing Contrat avec hôtel Marriott Rive Gauche (750 chambres) et deux établissements Fac Habitat

  • Directeur Général

    Résidhome Roissy Park - Paris, France

    Administration & General
    October 2012 - May 2015 · 2 years and 8 months

    Ouverture du Résidhome Roissy Park dans la zone hôtelière de Roissy. 300 appartements et un restaurant de 100 places Recrutement, formation des équipes (70 personnes hors sous-traitance de nettoyage) classification de l'hôtel en 4* Développement commercial et marketing de l'établissement

  • Directeur d'exploitation

    Elior - Paris, France

    Administration & General
    January 2011 - September 2012 · 1 year and 9 months

    Redressement d'un Domaine appartenant au Crédit Agricole en concession avec Elior Restauration. Gestion et développement des ventes pour un Hôtel Château Golf et Séminaires

  • Consultant Indépendant

    Groupe Blachère / Saint clair Traiteur - Paris, France

    Consulting
    June 2008 - December 2010 · 2 years and 7 months

    Optimisation du centre de production (cuisine, pâtisserie, Cave, Economat, Matériel) Service de livraison traiteur, concessions, plateaux repas Développement d'un concept en restauration avec le Groupe Blachère (Boulangeries de Marie)

  • Purchasing Director

    Evian Resort - Évian-les-Bains, France

    Purchasing
    September 2005 - April 2008 · 2 years and 8 months

    Optimisation des achats et des stocks pour les différents établissement du Resort : Hôtel Royal, Hôtel Ermitage, Casino Evian, Golf, Termes. Regroupement des économats, massification des achats

  • Directeur des achats

    Ritz Paris - Paris, France

    Purchasing
    February 2003 - August 2005 · 2 years and 7 months

    Mission d'optimisation des achats Révision des contrats de sous-traitance Mission de transition Restauration

  • Directeur des Achats

    Lenôtre - Paris, France

    Catering
    January 2001 - March 2003 · 2 years and 3 months

    Optimisation des achats, réduction des gammes produits et emballages, Réduction des stocks Gestion des boutiques franchisées et à l'international

  • Manager du Développement Restauration

    Disneyland Paris - London, United Kingdom

    F&B service
    February 1991 - January 2001 · 9 years and 12 months

    Ouverture des Restaurants et des points de restauration extérieurs Développement du service Evènementiel de Disneyland Paris Gestion des investissements pour la division restauration pendant 10 ans

  • Poste opérationnels

    Hilton / Intercontinental Hôtels - London, United Kingdom

    F&B service
    June 1985 - January 1991 · 5 years and 8 months

    London Hilton UK (Direction F&B concepts et développement pour les 29 hôtels en Angleterre)

Education

  • Certification FPA

    Next Formation - Paris, France

    October 2016 - January 2017

    Animation, conception et développement de formation Gestion compte d'exploitation, achats, prise de parole en public

  • BTS Commerce International

    CCI Marne la vallée - Paris, France

    January 2009 - June 2009

    Gestion de développement à l'international, Développement de compte d'exploitation, Incoterms,

  • Bilan de Compétence

    Groupe Taillandier - Paris, France

    January 2001 - June 2001

    Equivalence BAC +5 niveau DESS Achats

  • BTH

    Lycée privé Saint Bénigne Dijon - Dijon, France

    September 1982 - June 1985

    Hôtellerie & Restauration

Languages

  • English
    Full professional
    80%

Skills

  • achats
  • Animation d'equipes
  • animation de réseaux
  • conception et gestion de projets
  • Développement commercial
  • Diretion Générale
  • Gestion
  • hotellerie
  • Marketing
  • optimisation
  • Restaurataion
  • Traiteur
Connections
Mathieu Lombard
Adjoint Directeur des Opérations at SomnOO
GIANCARLO PASTORE
FORMATORE SCRITTORE GIORNALISTA at CIPAS TM STRESA
John Noey
Financial Consultant & Advisor at Dayan Consulting
Following
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Vienna, Austria
Viking
Basel, Switzerland
Other members
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Paris, France
Simona Watta
Paris, France
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Paris, France
Leila Benhima
Paris, France
Magalie RODRIGUES
Marne-la-Vallée, France
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