Sébastien De la Croix

Sébastien De la Croix

Associate and General Manager at WEBER HOTELLERIE
Lives in Antibes, France
over 6 months ago

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Spécialités : Chef d'entreprise en Hôtellerie et restauration de luxe

Experience

  • Associate and General Manager

    WEBER HOTELLERIE - Paris, France

    Administration & General
    July 2017 - Now · 1 year and 5 months

    Analyse et développement de projets hôteliers

  • General Manager

    InterContinental Paris Avenue Marceau - Paris, France

    Administration & General
    June 2008 - July 2017 · 9 years and 2 months

    Mise en place du projet ouverture, développement du chiffre d’affaires en ligne avec la stratégie établie décidée, conseil et expertise dans la relation commerciale entre le franchiseur et le franchisé, recrutement gestion et animation du personnel et des instances représentatives, validation des procédures, mise en place des objectifs quantitatifs et qualitatifs, élaboration des budgets, investissements, analyse du compte d’exploitation, gestion des travaux, commission de sécurité et passage des étoiles, validation du plan d’action marketing et commercial et de communication, suivi et animation de la politique « Yield Management », représentation à l’international: USA, Middle East, Chine, Tenue des locaux aux normes 5 étoiles et HACCP pour la restauration.

  • General Manager

    Hôtel Pont Royal - Paris, France

    Administration & General
    April 2005 - June 2008 · 3 years and 3 months

    Refonte en profondeur de la stratégie commerciale en vue d’une amélioration rapide et significative du chiffre d’affaires, réorganisation structurelle entre l’hôtel et le restaurant ayant pour objectif une meilleure synergie entre les deux centres de profit partenaires, repenser la communication pour développer la notoriété de l’hôtel et notamment par les affiliations aux réseaux luxes signatures, Ensemble travel et ovation, animation, formation et recrutement du personnel pour réorienter le service de l’établissement dans son marché. Représentation à l’international : Côtes Est et Ouest USA, établissement de plans de formation pour la tenue des locaux aux normes 5 étoiles. Refonte des ratios financiers avec les auditeurs du groupe pour une meilleure cohérence, réactivité et analyse.

  • Hotel Manager

    HOTEL VILLA LUXEMBOURG - Paris, France

    Administration & General
    April 2002 - April 2005 · 3 years and 1 month

    Repositionner l’hôtel dans son marché local et développer la clientèle de proximité, refonte en profondeur du yield avec tous les partenaires de la profession, changement de l’intégralité du personnel en place avec une réorganisation des missions, sélection et mise en place de la soustraitance, Réflexion sur le ratio charge-service pour une meilleur productivité, réorientation du personnel sur la notion du service et d’anticipation des besoins, reporting et analyses des ratios à transmette au groupe.

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Professional working
    60%

Skills

  • Area manager
  • Development
  • General Manager
  • Human Ressources

Other

  • SPORTS

    Courses : 10km, 20km, 21km
    Badmington
    Ski

  • RESEAUX

    Membre du Club des Dirigeants des Grands Hôtels en France
    Membre de Linkhospi

  • FORMATIONS

    IHG way for General Managers, IHG revenue development & training, At your side, In the know, Holidex, Perform

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