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About me
Diplômé d'un Master Responsable achats et après 9 ans d'expériences en tant que responsable des achats dans l'hôtellerie restauration, je souhaite mettre mes compétences opérationnelles et managériales dans la mise en œuvre d’une politique d’achat et d’optimisation des performances de votre entreprise.
Experience
20 years and 5 months
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responsable achats/économat
Hyatt - Paris, France
Finance & AccountingApril 2019 - Now · 5 years -
Responsable économat et responsable du portefeuille boissons
DALLOYAU - Colombes, France
Finance & AccountingSeptember 2016 - April 2019 · 2 years and 8 months- Mise en place de procédures pour la réorganisation de l’économat - Contrôle de l’application des procédures - Suivi des entrées et sorties de l’économat sur Cegid - Responsable des envois au national et à l’international - Tenue d’inventaire mensuel - Assurer la liaison administrative entre le service financier et les fournisseurs - Réduction du portefeuille fournisseurs boissons ( un vin=un fournisseur) - Travail en collaboration avec le service achats - Encadrement de 6 personnes
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Responsable achats hôtel renaissance
Renaissance Paris la Defense - Paris, France
PurchasingDecember 2006 - September 2016 · 9 years and 10 months- Approvisionner les différents services de l’hôtel (logiciel Birchstreet) - Tenir à jour les inventaires selon les normes de la compagnie - Suivi des ratios F&B - Recherche de nouveaux produits et négociations avec les nouveaux fournisseurs - Gestion des conflits - Gestion des ruptures produits - Tenue d’inventaire mensuel en collaboration avec le chef de cuisine et le service comptabilité - Assurer la liaison administration entre le service financier et les fournisseurs - Veiller au bon respect des normes HACCP et ISO 14001. - Réaliser l’audit mensuel Marriott - Encadrement de 2 à 5 personnes
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Responsable banquets
Renaissance Paris la Defense - Paris, France
EventNovember 2003 - December 2006 · 3 years and 2 months- Travail en collaboration avec le coordinateur banquet - Encadrement de 4 à 20 personnes (participation au recrutement, planning, gestion de conflits et contrôle des tâches) - Organisation et encadrement des séminaires. - Relation clientèle, vérification de la conformité des prestations par rapport à la demande - Facturation - Renfort sur les points de ventes: petit déjeuner, bar, brasserie
Education
-
Formation Professionnelle Responsable achats niveau II , équivalent Master
Novancia Business School Paris - Paris, France
January 2014 - September 2015 -
BTS Hôtellerie-Restauration
Ecole Hôtelière de Bazeilles - Bazeilles, France
September 1997 - September 1999 -
Baccalauréat technologique hôtellerie
Ecole Hôtelière de Bazeilles - Bazeilles, France
September 1995 - September 1997
Languages
2 languages
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French
Native or fluent
-
English
Professional working
Personal information
Nationalities
-
French
Skills
3 skills
- L’APTITUDE À TRAVAILLER EN ÉQUIPE
- Négociateur
- Prise d'initiatives et résolution de problèmes
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