Sébastien Isorez

Sébastien Isorez

Responsable économat et responsable du portefeuille boissons at DALLOYAU
Lives in Colombes, France
over 6 months ago

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Diplômé d'un Master Responsable achats et après 9 ans d'expériences en tant que responsable des achats dans l'hôtellerie restauration, je souhaite mettre mes compétences opérationnelles et managériales dans la mise en œuvre d’une politique d’achat et d’optimisation des performances de votre entreprise.

Experience

  • Responsable économat et responsable du portefeuille boissons

    DALLOYAU - Colombes, France

    Other
    September 2016 - Now · 2 years and 3 months

    - Mise en place de procédures pour la réorganisation de l’économat - Contrôle de l’application des procédures - Suivi des entrées et sorties de l’économat sur Cegid - Responsable des envois au national et à l’international - Tenue d’inventaire mensuel - Assurer la liaison administrative entre le service financier et les fournisseurs - Réduction du portefeuille fournisseurs boissons ( un vin=un fournisseur) - Travail en collaboration avec le service achats - Encadrement de 6 personnes

  • Responsable achats hôtel renaissance

    Renaissance Paris la Defense - Paris, France

    Purchasing
    December 2006 - September 2016 · 9 years and 10 months

    - Approvisionner les différents services de l’hôtel (logiciel Birchstreet) - Tenir à jour les inventaires selon les normes de la compagnie - Suivi des ratios F&B - Recherche de nouveaux produits et négociations avec les nouveaux fournisseurs - Gestion des conflits - Gestion des ruptures produits - Tenue d’inventaire mensuel en collaboration avec le chef de cuisine et le service comptabilité - Assurer la liaison administration entre le service financier et les fournisseurs - Veiller au bon respect des normes HACCP et ISO 14001. - Réaliser l’audit mensuel Marriott - Encadrement de 2 à 5 personnes

  • Responsable banquets

    Renaissance Paris la Defense - Paris, France

    Events
    November 2003 - December 2006 · 3 years and 2 months

    - Travail en collaboration avec le coordinateur banquet - Encadrement de 4 à 20 personnes (participation au recrutement, planning, gestion de conflits et contrôle des tâches) - Organisation et encadrement des séminaires. - Relation clientèle, vérification de la conformité des prestations par rapport à la demande - Facturation - Renfort sur les points de ventes: petit déjeuner, bar, brasserie

Education

  • Formation Professionnelle Responsable achats niveau II , équivalent Master

    Novancia Business School Paris - Paris, France

    January 2014 - September 2015

  • BTS Hôtellerie-Restauration

    Ecole Hôtelière de Bazeilles - Bazeilles, France

    September 1997 - September 1999

  • Baccalauréat technologique hôtellerie

    Ecole Hôtelière de Bazeilles - Bazeilles, France

    September 1995 - September 1997

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Limited working
    40%

Skills

  • L’APTITUDE À TRAVAILLER EN ÉQUIPE
  • Négociateur
  • Prise d'initiatives et résolution de problèmes
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