Simon Prudon

Simon Prudon

Assistant de direction at Hôtel du Cap-Eden-Roc
Lives in Paris, France
over 6 months ago

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Experience

  • Assistant de direction

    Hôtel du Cap-Eden-Roc - Antibes, France

    Other
    April 2018 - Now · 8 months

  • Extra Chef de rang

    Le Baron, Château de Ferrières - Ferrières-en-Brie, France

    F&B service
    September 2017 - April 2018 · 8 months

  • Assistant F&B Manager

    Barrière - Hôtel Barrière, L'Hôtel du Golf Deauville - Deauville, France

    Management Trainee
    May 2017 - September 2017 · 5 months

    Stage d'assistant F&B manager - Organisation d'événements de 10 à 200 personnes : repas, banquets,... - Coordination de séminaires en collaboration avec le service commercial. - Gestion et management du service petit-déjeuner (jusqu'à 300 personnes et 15 employés) et des commandes associées. - Gestion de la masse salariale du service restauration en collaboration avec les responsables : ajustements selon l'activité. - Mise en place et contrôle des nouveaux standards de l'entreprise Barrière.

  • Assistante de direction

    Restaurant le Sèchemailles - Meymac, France

    Management Trainee
    May 2016 - August 2016 · 4 months

    Participation à l’ouverture d’un deuxième restaurant dans l’entreprise familiale : gestion des budgets et des coûts, suivi de la trésorerie et des caisses, création et gestion du planning des salariés, management d’une équipe de 8 personnes, création et développement d’outils de communication (Instagram, Facebook, flyers et de cartes de visite), service en salle.

Education

  • Double Master 2 MSc International Hospitality Management (Ferrières-Skema BS)

    Ecole Ferrières - Ferrières-en-Brie, France

    September 2017 - October 2018

  • Master 1, semestre d'échange universitaire

    North Carolina State University - Raleigh, NC, United States

    January 2017 - May 2017

    Semestre de Master 1 en Business & Administration

  • Master 1, semestre d'échange universitaire

    Université de Sherbrooke - Sherbrooke, Canada

    August 2016 - December 2016

    Semestre de Master 1 en International Business and People Management

  • Programme Grande Ecole

    SKEMA Business School - Paris, France

    September 2015 - October 2018

    Programme Grande Ecole De la Licence 3 au Master 2

  • Classe Préparatoire aux Grandes Ecoles ECS

    Lycée Carnot - Dijon, France

    September 2013 - May 2015

    CPGE économique option scientifique.

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Full professional
    80%
  • Spanish
    Limited working
    40%

Skills

  • F&B micros
  • Management
  • MS Office
  • Opera
Connections
Clémence Mauray
Réceptionniste chez Le Bristol Paris
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Saint-Ouen, France
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