Sonalall Muckoon

Sonalall Muckoon

Employé polyvalent at Restaurant Grillé, Péniche Flow
Lives in Paris, France

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About me

Disposant d’une expérience professionnelle significative dans la restauration et le commerce (poissonnerie, boucherie, boulangerie), je désire continuer à offrir mes compétences et mes services dans le secteur de l'hôtellerie et restauration comme Commis de cuisine ou écailler.

Experience

28 years and 4 months

  • Employé polyvalent

    Restaurant Grillé, Péniche Flow - Paris, France

    F&B kitchen
    June 2019 - Now · 7 months

    Réception des marchandises. Préparation des pâtons et cuisson des galettes. Aide à la découpe des légumes et viandes. Entretien du poste de travail.

  • Commis de cuisine

    HÔTEL 5 étoiles BEL AMI - Paris, France

    F&B kitchen
    November 2018 - November 2018 · 1 month

    Gestion de la mise en place du poste de travail. Réalisation des préparations spécifiques et des recettes indiquées par le chef de cuisine. Aide au bon déroulement du service avec l'ensemble de l'équipe de cuisine. Respect des règles HACCP en vigueur et maintien de l'hygiène sur le poste de travail.

  • Commis de cuisine

    Angolo Arte & Cucina - Paris, France

    F&B kitchen
    November 2015 - June 2018 · 2 years and 8 months

    Chargé de la préparation de la pâte à pizza et de la cuisson. Chargé du placement des plats et d’avertir le personnel d’attente lorsque les commandes sont prêtes. Chargé de l’ouverture de la cuisine et d’effectuer la check-list d’entretien avants les opérations de cuisson. Chargé de l’entretien.

  • Poissonnier

    POISSONNERIE DU CHATEAUROUGE - Paris, France

    Catering
    July 2014 - October 2015 · 1 year and 4 months

    Réception, stockage, conditionnement des produits en respectant la chaîne du froid. Triage des variétés de poisson, préparation, pelage, filetage dans le respect de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Utilisation d'outils de découpe et de matériel de nettoyage. Entretien du poste de travail. Nettoyage du matériel, des équipements et de l’espace de vente.

  • Aide-boucher

    BOUCHERIE MARCADET - Paris, France

    Catering
    January 2013 - June 2014 · 1 year and 6 months

    Réception des produits, vérification de la conformité de la livraison. Triage, conditionnement, contrôle de la qualité des pièces de viande. Découpe et disposition des produits sur le lieu de vente. Étiquetage et emballage. Nettoyage du poste de travail, des locaux professionnels, des chambres froides ainsi que des locaux de stockage des produits.

  • Boulanger

    BOULANGERIE MODERNE, - Port Louis, Mauritius

    Bakery/Pastry
    September 1990 - October 2012 · 22 years and 2 months

    Préparation de la pâte , pétrissage mécanique, brigadier. Connaissance des farines et du dosage des ingrédients. Nettoyage dans le respect les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Education

  • Diplôme d’étude secondaire,

    School-Certificate - Port Louis, Mauritius

    September 1986 - June 1990

    Apprenti boulanger

Languages

2 languages

  • French

    Native or fluent

  • English

    Notions

Personal information

Nationalities

  • Mauritian

Date of birth

January 01st 1968

Driving License

Yes

Skills

54 skills

  • boucherie
  • boulage
  • Boulangerie
  • Brunch
  • Chaîne du froid
  • Chambre
  • commis
  • conditionnement
  • coquillages
  • crustacés
  • Cuisine
  • cuisson
  • découpe
  • dosage
  • dosage ingrédients
  • Entretien
  • espace de vente
  • façonnage
  • farine
  • fermentation
  • filetage
  • four
  • froid
  • fruits de mer
  • HACCP
  • homard
  • hôtel
  • huitres
  • ingrédient
  • levure
  • livraison
  • Nettoyage
  • normes d’hygiène
  • pain
  • pâte
  • pâton
  • pelage
  • pétrin mécanique
  • pétrissage
  • Pizza
  • poisson
  • poissonnerie
  • poste de travail
  • préparation
  • produits d’entretien
  • quantité
  • recette
  • règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Restauration
  • stock
  • Stockage
  • techniques de Nettoyage
  • tourne
  • viande
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