Sonalall Muckoon

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Commis de cuisine at Angolo Arte & Cucina
Lives in Paris, France
over 6 months ago

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Disposant d’une expérience professionnelle significative dans l’entretien et la restauration, je désire continuer à offrir mes compétences et mes services en me spécialisant dans le secteur de l'hôtellerie, restauration, commerce comme Boulanger, Commis de cuisine, Valet de chambre, Équipier d'étage.

Experience

  • Commis de cuisine

    Angolo Arte & Cucina - Paris, France

    F&B kitchen
    November 2015 - June 2018 · 2 years and 8 months

    Chargé de la préparation de la pâte à pizza et de la cuisson. Chargé du placement des plats et d’avertir le personnel d’attente lorsque les commandes sont prêtes. Chargé de l’ouverture de la cuisine et d’effectuer la check-list d’entretien avants les opérations de cuisson. Chargé de l’entretien.

  • Poissonnier

    POISSONNERIE DU CHATEAUROUGE - Paris, France

    Catering
    February 2015 - October 2015 · 9 months

    Réception, stockage, conditionnement des produits en respectant la chaîne du froid. Triage des variétés de poisson, préparation, pelage, filetage dans le respect de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Utilisation d'outils de découpe et de matériel de nettoyage. Entretien du poste de travail. Nettoyage du matériel, des équipements et de l’espace de vente.

  • Aide-boucher

    BOUCHERIE MARCADET - Paris, France

    Catering
    February 2013 - October 2014 · 1 year and 9 months

    Réception des produits, vérification de la conformité de la livraison. Triage, conditionnement, contrôle de la qualité des pièces de viande. Découpe et disposition des produits sur le lieu de vente. Nettoyage du poste de travail, des locaux professionnels, des chambres froides ainsi que des locaux de stockage des produits.

  • Boulanger

    BOULANGERIE MODERNE, - Port Louis, Mauritius

    Bakery/Pastry
    September 1990 - October 2012 · 22 years and 2 months

    Préparation de la pâte , pétrissage mécanique, brigadier. Connaissance des farines et du dosage des ingrédients. Nettoyage dans le respect les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Education

  • Diplôme d’étude secondaire,

    School-Certificate - Port Louis, Mauritius

    September 1986 - June 1990

    Apprenti boulanger

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Notions
    20%

Skills

  • boucherie
  • boulage
  • Boulangerie
  • Chaîne du froid
  • Chambre
  • commis
  • Cuisine
  • cuisson
  • découpe
  • dosage
  • dosage ingrédients
  • façonnage
  • farine
  • fermentation
  • four
  • froid
  • HACCP
  • ingrédient
  • levure
  • livraison
  • normes d’hygiène
  • pâte
  • pâton
  • pétrin mécanique
  • pétrissage
  • Pizza
  • poisson
  • poissonnerie
  • poste de travail
  • produits d’entretien
  • quantité
  • règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Restauration
  • stock
  • techniques de Nettoyage
  • tourne
  • viande
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