Sonia De Milato

Sonia De Milato

Accompagnatrice touristique at à mon compte
Lives in Paris, France

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About me

Avec une longue expérience en management dans l'hôtellerie restauration, je suis à l'écoute d'opportunités en tant que responsable événementiel, directrice d'exploitation ou F&B Manager.
Je souhaite mettre mes compétences au service d'une entreprise innovatrice, capable de transmettre une vision à ses collaborateurs.
Si vous cherchez un manager-policier je ne suis pas la bonne personne, mais si vous croyez dans le collaboratif et dans le management agile je serais ravie de vous rencontrer pour détailler mon parcours et mes motivations.

Experience

9 years and 4 months

  • Accompagnatrice touristique

    à mon compte - Paris, France

    Tourism
    July 2019 - Now · 7 months

    Disponible pour des missions en freelance dans l'accompagnement touristique ou organisation événementiel.

  • Directrice d'exploitation

    Coeur Défense Epicerie Générale - Paris, France

    Management
    October 2015 - June 2018 · 2 years and 9 months

    - Organiser l'ouverture et gérer L'Epicerie Générale à Coeur Défense: restauration rapide (500 repas/jour), co-working, épicerie, événements, animations);1,8M € CA/an (2017-2018) - Sélectionner les fournisseurs pour Coeur Défense Epicerie Générale, en ligne avec le concept: développement durable, Bio, local, eco-responsabilité. - Gérer la table des Présidents Sanofi (5 salons), 1 brasserie (70 cvts), room service, événementiel (Campus Sanofi Val de Bièvre), 1,3M € CA/an (2015-2017) - Analyser les comptes d'exploitation et identifier les leviers de progression - Organisation des événements de la prise de contact à la facturation - Gérer les réseaux sociaux (https://www.facebook.com/coeurdefense.epiceriegenerale, https:// twitter.com/EpicerieGeneral) - Accueillir la presse, les entreprises et le management pour présenter le concept et l'offre de L'Epicerie Générale et les prestations du Club Sanofi Val de Bièvre - Ambassadrice pour le projet Click & Collect (30 responsables de site sélectionnés sur toute la France)

  • Directrice d'hôtel adjointe

    Louvre Hotels Group - Paris, France

    Management
    August 2013 - May 2015 · 1 year and 10 months

    Au Campanile La Villette j'ai apporté mon savoir-faire pour améliorer les résultats du restaurant et du bar (+6% CA restaurant, +11% CA bar en 2014 n-1) et notamment : motivation de l'équipe de la réception afin de capter la clientèle de l'hôtel pour l'adresser à nos services de restauration; mise en place de différentes animations au bar, de remises pour les touristes et les groupes sans repas; Organisation de soirées à thème; Réorganisation du service bar. En tant que responsable HACCP j'ai formé les équipes sur les visites d'hygiène, mis en oeuvre le manuel HACCP, effectué des audits ponctuels. Cet investissement a permis l'obtention de résultats significatifs sur les visites d'Hygiène programmées par le siège (3 visites Sterna à 100% consécutives) La formation des équipes du restaurant sur les standards de chaine et sur la qualité a permis d'obtenir 2 fois le maximum sur les Visites Mystère en 2014.

  • F&B Manager

    L.G. srl - Florence, Italy

    Management
    September 2008 - October 2012 · 4 years and 2 months

    Directrice de la restauration dans l'hôtellerie 4 étoiles en Italie (L.G. Srl): Hotel Kraft**** (Florence), Together Florence Inn**** (Florence), NH Hoteles Anglo American Hotel**** (Florence), NH Hoteles Mantegna**** (Padua), Arezzo Park Hotel**** (Arezzo) - Gérer plusieurs départements de restauration d'hôtels 4 étoiles - Adapter les outils de la société de restauration aux standards de chaque hôtel - recruter les équipes pour les nouvelles ouvertures (Restaurant Terrazza Rossini de l'hôtel Kraft**** en 2010, Restaurant-théatre Opera et Gusto en 2011, Restaurant Gloss de l'Arezzo Park Hotel**** en 2012) - Représenter l'entreprise aux salons professionnels (salon des mariés de Florence 2007, 2008 et 2012; Salon du tourisme BIT de Rimini 2012) - Accompagner le Directeur Général aux manifestations et événements (émissions «Aspettando il tg» du 27 et 30-04-2012, 23-05-2012, sur la chaine régionale toscane Italia 7; Expo Wine Town à Florence éditions 2011 et 2012; Cooking show à la manifestation «Boccacesca» à Certaldo le 10-10-2011. Images et reportages sur http://blogs.florencerestaurants.it); - Gérer blog, site internet, réseaux sociaux (du 2011 au 2015: florencerestaurants.it, blogs.florencerestaurants.it, facebook, google plus, twitter) - Animer des cours de cuisine en langue anglaise auprès de groupes de touristes étrangères - sélectionner les fournisseurs - Elaborer Planning horaires

Education

  • Diploma di maturità

    École d'Hôtellerie et de Tourisme de Turin - Turin, Italy

    September 1986 - June 1991

Languages

4 languages

  • Italian

    Native or fluent

  • French

    Native or fluent

  • English

    Full professional

  • German

    Notions

Personal information

Date of birth

March 05th 1972

Driving License

Yes

Skills

8 skills

  • achats
  • F&B management
  • Gestion de projets
  • Management
  • organisation d'évènements
  • tourisme
  • Use opera
  • ventes

Additional Information

1 information shared

Connections
Domenico Argentino
Bartender at Melbourne hotel
Leticia Epifaneo dos Santos
Head of People and Culture at Louvre Hotels Group
Subhajit Sikder
On Job Training at Radisson Blu Hotel (RHG)
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