Théophile BRANDT

Théophile BRANDT

Commercial/ réceptionniste at Hôtel Le Marianne Champs Elysées****
Lives in Paris, France
over 6 months ago

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Passionné par le service, l'accueil et surtout la cuisine depuis petit, j'ai naturellement rejoint le monde de l'hôtellerie en 2012.
Après avoir passé de nombreuses années au service des clients, en salle et surtout derrière les fourneaux, il est temps pour moi de découvrir les autres facettes de cet univers, dans l'espoir d'ouvrir un jour un établissement à mon image.

Experience

  • Commercial/ réceptionniste

    Hôtel Le Marianne Champs Elysées**** - Paris, France

    Front Office reception
    November 2018 - Now · 2 months

    • Accueil et suivi clients, réservation, tenu cardex. • Démarchage et négociation contrats corporation. • Contrôle des stocks et ratios. • Travaille sur les offres F&B

  • Cuisinier

    Hotel Prince de Galles***** - Paris, France

    F&B kitchen
    August 2016 - July 2018 · 1 year and 12 months

    • En charge de différents postes (froid, garnitures …) respect de l’hygiène, des commandes. • Service en salle lors des Brunch;

  • Chef à domicile

    Château Robert France - Montgaillard, France

    F&B kitchen
    June 2016 - June 2016 · 1 month

    • Responsable de la création des menus en accord avec les clients et en respectant des budgets fixés. • Au service des demandes clients durant leur séjour.

  • Chef de partie

    Hôtel Diana**** - Molsheim, France

    F&B kitchen
    December 2014 - August 2016 · 1 year and 9 months

    • Responsable d’une équipe de 6 commis et aides de cuisine. • Responsable des postes poissons et entrées, participation à la création des menus • Participation et organisation événements (banquets, brunch, ouverture d’hôtel)

  • Employé polyvalent

    Hôtel Diana**** - Molsheim, France

    F&B kitchen
    January 2012 - December 2014 · 2 years and 12 months

    • Aide cuisine & service

Education

  • European Bachelor in Hotel & Tourism Management

    CMH Paris - Centre de Management Hôtelier International - Paris, France

    September 2018 - Now

    - 3 eme année de Bachelor - Ambassadeur de l'école (salons étudiants, portes ouvertes...) - Options: Hospitality Management, Luxury Industry, Communication & Events/Marketing.

  • BTS Hôtellerie Restauration

    Ferrandi Paris - Paris, France

    September 2016 - July 2018

  • Baccalauréat Professionnel en Cuisine

    candidat individuel - Strasbourg, France

    May 2015 - June 2015

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Professional working
    60%
  • Spanish
    Notions
    20%

Skills

  • à l'aise avec les chiffres
  • Contrôle de gestion
  • création carte et menus
  • gestion de stock
  • Guest contact
  • Management
  • Passionné
  • réception
  • Sens de l'initiative
  • Sens du service
  • Techniques culinaires
  • topsys, excel, word
  • Work hard

Other

  • Référence

    Thomas BALY, Directeur Général adjoint du groupe Hôtels et Résidences Diana
    +33 6 07 60 00 33

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