Vivan Nguyen

Chef de partie pâtissier R & D at Fauchon réceptions
Lives in Paris, France

Join Hosco and view Vivan's full profile, it's free !


As a Hosco member, you will:
  • Make yourself visible to thousands of companies in the hospitality industry'
  • Join a community of 180'000+ students and professionals
  • Learn more with new articles & videos every week on hosco.plus
Join us

About me

- Curieuse et passionnée par les métiers de bouche, notamment en pâtisserie.
- Reconvertie depuis plus de 5 ans, ayant touché aux principaux secteurs: restaurations bitrots/gastros, boutique et traîteur...
- Sens de l'organisation et de rigueur.

- Une formation commerciale avant de passer en cuisine me permettant d'avoir une vision globale de l'entreprise (rentabilité, management, organisation, travail d'équipe...).

Experience

4 years and 5 months

  • Chef de partie pâtissier R & D

    Fauchon réceptions - Saint-Ouen, France

    Catering
    December 2018 - March 2019 · 4 months

  • Chef pâtissier

    L hommage - Paris, France

    F&B kitchen
    November 2017 - November 2018 · 1 year and 1 month

  • Chef pâtissier formateur

    La cuisine paris - Paris, France

    Tourism
    March 2017 - November 2018 · 1 year and 10 months

  • Demi chef de partie pâtisserie

    Le saperlipopette - Puteaux, France

    F&B kitchen
    October 2017 - February 2018 · 5 months

  • Pâtissier

    Jean hwang carrant - Paris, France

    Bakery/Pastry
    March 2016 - September 2016 · 7 months

  • Commis Pâtissier

    Acide macarons - Paris, France

    Bakery/Pastry
    September 2015 - February 2016 · 6 months

  • Commis Pâtissier

    Napa wine bar and kitchen - Shanghai, China

    F&B kitchen
    March 2013 - April 2014 · 1 year and 3 months

Education

  • Cap patissier

    Lycée Jean Drouant - Paris, France

    September 2014 - June 2015

  • Master commerce international

    INSEEC Business School - Paris, France

    September 2007 - June 2008

Languages

2 languages

  • English

    Native or fluent

  • French

    Native or fluent

Skills

7 skills

  • Achats matieres premieres
  • budgetisation
  • Création de carte de dessert
  • Dessert a l assiette
  • Dessert boutique
  • Dessert traiteur
  • Management equipiers
Following
Ducasse Paris
Paris, France
Other members
Zoé JUDEL
Paris, France
Marylou Chamarty
Paris, France
Alison Macedo
Chelles, France
Alexia PUTTEMANS
Paris, France
Andrea Franzini
Paris, France
View 122117 members