Yvan Honorat

Yvan Honorat

Directeur (transitoire) Hôtel King Fahd Palace at King Fahd Palace
Lives in Dakar, Senegal
over 6 months ago

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Excellente connaissance de structures hôtelières et du service à la clientèle tant au niveau Africain qu’à l’international.
Forte compétence organisationnelle. Bonne maîtrise des coûts, grande capacité à générer des profits.
Encadrement pratique et formation pédagogique du personnel.
Excellente connaissance informatique (windows, Excell, D.O.A, Sabbre) et des outils Internet de réservation.
Bonne connaissance des cultures étrangères.
Langues: Français, Anglais, Espagnol, Italien, Allemand (debutant), Arabe (debutant) + 4 dialectes Africains.

Experience

  • Directeur (transitoire) Hôtel King Fahd Palace

    King Fahd Palace - Dakar, Senegal

    Administration & General
    January 2012 - January 2018 · 6 years and 1 month

    Gestion globale de cet hôtel 5 étoiles durant la transition entre le groupe Méridien et les nouveaux propriétaires Mise en place des nouvelles équipes, recrutement des nouveaux directeurs de départements (locaux et internationaux), Restructuration des services. Création d´un module de réservation pour T.O et création d´évènements spéciaux afin de rentabiliser le site de l´hotel sur le Lac salé (hébergement sous tentes) Mise en place de formation et mise à niveau dans différents départements. Contrôle des comptes (internes et externe) bilan et prévisionnels. Mise en place d´un plan Marketing au niveau Africain et Européen.

  • Responsable du Département Hôtellerie - Afrique de l’Ouest

    AMSCO - Côte d'Ivoire

    Human Resources
    January 2008 - January 2012 · 4 years and 1 month

    Responsable du recrutement et de l’embauche des nouveaux employés dans le domaine exclusif de l’hôtellerie pour le compte des sociétés spécialisées dans le domaine des mines et pétrole. Rôle et missions : Définir, avec la direction, les besoins humains, réaliser et diffuser des annonces d’emploi spécifiques pour le domaine, réceptionner et analyser les candidatures en fonction des postes à pourvoir, faire passer des tests et des entretiens d’embauche aux candidats (locaux et expatrié). Mise en place des formations dans le domaine de la sécurité des sites. Gestion des conflits internes et externes.

  • Manager/Directeur de Projet Ecole Hôtelière (P.N.U.D) Mauritanie/Maroc

    P.N.U.D - Mauritania

    Administration & General
    January 2005 - January 2008 · 3 years and 1 month

    Prise en charge de la nouvelle direction de l’établissement, restructuration du personnel, du mode de travail, de la qualité et du service. Gestion financière et humaine de l’école. Mise à niveau professionnelle (cuisine, salle, réception, service á la clientèle) Mise à jour de la comptabilité et de la gestion générale de l’établissement. Mise en place et formation de l’équipe pédagogique dans les divers secteurs de l’école -Vérification du bon fonctionnement des cours pratiques et du bon déroulement des cours techniques -Mise en place de moyen de communication pour les élèves ne sachant ni écrire ni lire -Stratégie annuelle de fonctionnement de l’école et de l’établissement pratique. -Développement du restaurant de l’école avec ouverture quotidienne aux clients -Respect des règles d’hygiènes au sein de l’hôtel de pratique et de l’établissement école.

  • Direction Générale Consultant - Hôtels Sandton

    Sandton IJsselhotel - Deventer, Netherlands

    Real Estate
    January 2001 - January 2005 · 4 years and 1 month

    Spécialiste en extension et ouverture de nouveaux hôtels (petite et moyenne structure) et restaurants en Afrique. Gestion des projets, controle des travaux de A á Z, controle des fonds, recherche des fournisseurs, controle qualité. Mise en place et conseils dans les moyens de rentabiliser plus efficacement les établissements (nouvelle clientèle, promotions, événements spéciaux) Gestion et encadrement du personnels (cuisine, salle, service à la clientèle …). Suivie des formations professionnelles. Respect des normes dans le milieu de travail. Établissement et gestion des budgets, contrôle des dépenses et rentabilisation des surplus. Progression de fréquentation de 68% en moins de un an. Suggestion de nouvelles idées différentes et attractives pour une nouvelle clientèle. Mise en place d’un réseau de contact auprès de sociétés privées, agence de voyage, administrations locales et étrangères. Service à la clientèle.

Languages

  • Spanish
    Native or fluent
    100%
  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Native or fluent
    100%
  • Wolof
    Full professional
    80%
  • Italian
    Limited working
    40%
  • German
    Notions
    20%
  • Arabic
    Notions
    20%

Skills

  • creer ambiance de travail
  • Diplomate
  • excellent controle des costs
  • Excellente communicationç
  • excellente connaissance des reseaux sociaux
  • Excellente connaissance informatique
  • gestionnaire
  • INFORMATIQUE
  • meneur d´hommes
  • organisateur
  • respects des us et coutumes
  • Service á la clientéle
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