Resumen del curso

Domina las bases, métodos, técnicas y sistemas

Lo que vas a aprender

A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Nuestro máster proporciona el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocida a nivel mundial. Programa El Máster en Gastronomía está formado por nueve módulos: I. Iniciación a la cocina profesional II. Cocina profesional avanzada III. Higiene y seguridad alimentaria IV. Nuevas técnicas de cocina V. Pastelería VI. Chocolate y pastelería artística VII. Pastelería salada VIII. Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración PROYECTO FINAL

Detalles del curso

¿A quién va dirigido este curso?

El máster está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina y chef de cocina.
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