[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef Pâtissier
Alain Ducasse - LeMesnil-Amelot

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Descripción de la oferta

  • Contrat :CDI
  • Temps de travail :Temps plein
  • Expérience :De 2 à 5 ans
  • Niveau d’études :CAP, BEP
Votre mission chez DUCASSE Paris :

Un moment de calme et de sérénité dans le salon la première. Au cœur l''aéroport Roissy-Charles de gaulle, profitez d''une parenthèse au sein du salon la première. Accordez-vous une pause gourmande, feuilletez un livre d''art, regardez toute l''actualité en HD, travaillez ou ressourcez-vous dans l''espace de soins biologique recherche...

Mission

Nous recherchons pour le Salon Air France La Première, un(e) Chef Pâtissier.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour mission :

  • Vous assurez la qualité de la production et le bon déroulement du service.
  • Vous maîtrisez parfaitement la réalisation des recettes de base (pâtes, crème, sauces et coulis, soufflés, glaces..).
  • Vous avez la responsabilité d''un commis et d''un apprenti pâtisserie.
  • En lien avec le chef pâtissier exécutif, vous êtes responsable de la mise en place de nouveaux desserts et des fiches techniques.
  • Vous encadrerez un demi-chef de partie pâtisserie.
Profil de candidat recherché :

Issu(e) d’une formation en pâtisserie (CAP, BTM ou MC Pâtisserie), vous justifiez d’une expérience réussie de 2 ans minimum en tant que Chef pâtissier(e), idéalement dans une structure aux prestations similaires.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et de préparation. Vous connaissez et respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les consignes de sécurité.

Vous possédez des compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.

Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de votre équipe.

Ordonné(e), précis(e), habile, vous êtes soucieux(se) du détail et de la qualité de service.

Poste situé au Terminal 2E de l’Aéroport Roissy Charles De Gaulle – Horaires en continu.

Compétences :
  • Passion
  • rigueur
  • ordonné

Requisitos

See description

Tipo de oferta de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Le Mesnil-Amelot, France
Departamento
Repostería/Departamento Pastelería
Idiomas
Francés
Fecha de incorporación
Lo antes posible

Ducasse Paris

Ducasse Paris, fondée par le célèbre chef aux 18 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité : 27 restaurants dans 8 pays, 2 auberges de luxe : « Les Maisons d'Alain Ducasse », la formation, le conseil, « Les Collectionneurs » (chaîne hôtelière regroupant 585 adhérents), et La Manufacture de chocolat.

Ducasse Paris c’est avant tout des hommes et des femmes passionnés et qui partagent une ambition commune : procurer du bonheur aux clients, leur faire vivre une expérience inoubliable, être créateur d’enchantement.

Cette quête repose essentiellement sur le talent de nos collaborateurs, ils sont un élément clé du succès.

C’est pourquoi notre politique de recrutement s'inscrit donc dans une vision à long terme : nous avons à cœur de développer les potentiels et de reconnaître la valeur du travail.

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