[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef formateur H/F
Ecole de Cuisine Alain Ducasse

Publicada

Descripción de la oferta

  • Contrat :CDI
  • Temps de travail :Temps plein
  • Expérience :Plus de 10 ans
  • Niveau d’études :CAP, BEP
Votre mission chef formateur H/F

Qui se cache derrière DUCASSE Paris et son leader charismatique ?

2000 collaborateurs passionnés de gastronomie, de chocolat, d’œnologie, d’hospitalité et de transmission, en France, à Monaco, au Royaume-Uni, aux Etats-Unis, aux Emirats Arabes Unis, au Qatar, à Hong Kong, au Japon, représentant plus de 87 corps de métiers différents !

L’ECOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSE ?

La transmission est au cœur des valeurs d’Alain Ducasse. En choisissant d’ouvrir en 2009 son école de cuisine à Paris, il a souhaité rendre son savoir-faire encore plus accessible aux particuliers. L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse est un espace contemporain de 500 m², qui mêle des espaces communs élégants et chaleureux à des cuisines, véritables concentrés d’efficacité et de convivialité. Elle est composée de 4 cuisines-ateliers, d’une cave à vin, d’une salle de réunion, d’une boutique, le tout s’articulant autour d’un patio qui offre une luminosité sans pareille.

QU’EST-CE QUE L’ON RECHERCHE ?

Aujourd’hui au sein de de l''Ecole de Cuisine Alain Ducasse, nous avons besoin de vous ! 

Rejoignez notre équipe, et devenez Chef formateur (H/F) ! (

Vos missions ?

    • Activité Pédagogique
      • Préparer des cours pratiques et théoriques
      • Dispenser des cours pratiques et théoriques, à l’école de Cuisine et sur d’autre(s) site(s)
      • Evaluer la satisfaction clients et mettre en place les actions correctives au besoin
      • Collaborer avec les autres formateurs de l’équipe
      • Proposer la production d’outils pédagogiques et méthodologiques
      • Réaliser des outils pédagogiques
      • Exercer une veille technologique et faire preuve de curiosité
    • Production :
      • Maitriser les savoir-faire culinaires à haute technicité et atteindre un niveau technique qualitatif visant à satisfaire les participants
      • Déterminer ses besoins et commander les matières d’œuvre, les matériels nécessaires à chaque séance
      • Participer à la gestion des stocks de matières premières et de matériels, sous l’autorité du Chef Exécutif (suivi des entrées et des sorties du stock, rangement des denrées alimentaires, veille à minimiser les pertes en optimisant l’utilisation des produits)
      • Veiller aux stocks et contrôlez les couts dans le respect des budgets validés par la direction
      • Relever et signaler les besoins de maintenance des locaux et matériels
      • Respecter et appliquer le cadre, les normes, les procédures d’exploitation définis par la Direction concernant les produits, les locaux, les matériels, les tenues professionnelles (directives, règlements, normes d’hygiènes et de sécurité)
      • Rédiger et proposer des fiches recettes et fiches techniques
    • Mercatique :
      • Participer aux actions de prospection et de promotion (Ex : intervention dans les salons professionnels, ...)
      • Mettre en place et réaliser des démonstrations au besoin
      • Participer à la conception de l’offre des cours (analyse de la demande interne et externe)
      • Participer à la mise au point de nouveaux produits de formation

Profil de candidat recherché :

VOUS ?

  • Communication
    • Faire preuve de capacités d’écoute, de dialogue et d’une autorité naturelle
    • S’exprimer avec aisance en public
    • Réaliser ses cours en langue étrangère IMPÉRATIF (français-anglais minimum)
    • Manipuler avec aisance les outils informatiques
  • Personnelles
    • Précis, organisé, responsable, passionné, calme et patient
    • À l’aise avec les méthodes pédagogiques
    • Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique.
    • Faire preuve de curiosité et avoir pour objectif de progresser techniquement (formation, stage observation dans Établissement du groupe, …)
    • Vous êtes un vrai communiquant
    • Faire preuve de souplesse dans son emploi du temps par rapport à l’activité clivante

Par ailleurs, le Chef Formateur Cuisinier peut, par exemple, être issu des formations suivantes :

  • BTS Hôtellerie-Restauration option Arts culinaires
  • Licence professionnelle en restauration

Une formation complémentaire en ingénierie pédagogique ou en sciences de l''éducation est un plus.

Compétences :
  • Rigueur
  • passion
  • persévérance

Requisitos

See description

Tipo de oferta de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Paris, France
Departamento
Alimentos & Bebidas cocina
Idiomas
Francés
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Duración del contrato
Indefinido

Ducasse Paris

Ducasse Paris, fondée par le célèbre chef aux 18 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité : 27 restaurants dans 8 pays, 2 auberges de luxe : « Les Maisons d'Alain Ducasse », la formation, le conseil, « Les Collectionneurs » (chaîne hôtelière regroupant 585 adhérents), et La Manufacture de chocolat.

Ducasse Paris c’est avant tout des hommes et des femmes passionnés et qui partagent une ambition commune : procurer du bonheur aux clients, leur faire vivre une expérience inoubliable, être créateur d’enchantement.

Cette quête repose essentiellement sur le talent de nos collaborateurs, ils sont un élément clé du succès.

C’est pourquoi notre politique de recrutement s'inscrit donc dans une vision à long terme : nous avons à cœur de développer les potentiels et de reconnaître la valeur du travail.

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