Commis de cuisine H/F
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Commis de cuisine H/F

Sobre el trabajo

Réception et stockage des denrées alimentaires

Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les fruits, les légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, trancheur, robot…)
- Refroidir règlementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découpe, lever des filets…
- Ouvrir et nettoyer des coquillages
- Utiliser des produits semi-élaborés

Réalisation des cuissons et remise en températures
- Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différents produits (viandes, légumes, œufs…)
- Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
- Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
- Utiliser des produits semi-élaborés

Dressage et envoi des plats

Organisation et planification des activités
- Assurer la mise en place de son poste de travail
- Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette
- Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
- Planifier les différentes étapes de la réalisation

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
- Suivre le plan de désinfection HACCP en vigueur

Sobre ti

Le cuisinier traditionnel est un salarié ou un artisan de niveau CAP à BTS qui assure la préparation des repas pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d'un service direct.
FORMATION & QUALIFICATIONS
Le diplôme de base est le CAP/BEP hôtellerie-restauration, toutefois une formation supérieure de type BTS prépare au mieux au métier de Cuisinier, notamment en raison des compétences nécessaires en gestion.

Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration
Bac professionnel restauration ou BAC technologique hôtellerie
BEP/CAP : CAP cuisine, BEP
  • Idioma requerido: Francés.

La empresa

Hôtel 5 étoiles en Provence, Spa et 2 Restaurants : L'Oustau de Baumanière 3 Étoiles Michelin et La Cabro d'Or restaurant gastronomique

L'hôtellerie
Du mas historique du XVIème siècle au Manoir du XVIIIème en passant par des mas provençaux et une villa, les cinq bâtisses provençales de Baumanière les Baux de Provence composent un site exceptionnel de 20 hectares au cœur des Alpilles.

La Gastronomie
La gastronomie est plus qu’indissociable de Baumanière les Baux de Provence, elle est sa raison d’être. Que ce soit pour un dîner romantique ou un événement à fêter, en famille ou entre amis, vous trouverez votre bonheur parmi les différentes tables de Baumanière.

L'oenologie
Découvrez l’une des 5 plus belles caves privées de France, avec une collection de plus de 50 000 bouteilles.

Le Spa
Un espace de détente entouré d’une atmosphère pure et sauvage comme un reflet de cette Provence un peu rude du Val d’Enfer. Geneviève Charial a créé un Spa SISLEY délicat où l’on peut se relaxer en admirant la nature.

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Les Baux-de-Provence, Francia

De temporada,A tiempo completo, 7 meses

Fecha de inicio:

Fecha limite de comienzo:

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