Pastry Chef
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Borgia - Milano

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Sobre el trabajo

Pastry Chef

La Risorsa sarà inserita all’interno di un team di 4 persone; si occuperà delle operazioni quotidiane di cucina supportando l’Executive Chef nei processi di produzione dedicati ai dessert e ai lievitati.

Opportunità:
Si valuta assunzione a tempo indeterminato. Pacchetto retributivo da valutare in base all’esperienza pregressa del candidato. (RAL indicativa 25-30 K).

Responsabilità:

-Dirige il processo di preparazione degli alimenti;
-Collabora con l’Executive Chef nell’ideazione di nuove proposte;
-Gestisce il processo di produzione dei dessert e della piccola pasticceria;
-Responsabile della pulizia sul luogo di lavoro;
-Controlla i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
-Cura la guarnizione e verificala mise en place delle portate di dessert in uscita dalla cucina.
-Collabora attivamente con l’Executive Chef per garantire che ogni piatto sia allineato agli standard stabiliti;
-Garantisce la corretta igienizzazione e pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio;
-Ottimizza i processi con attenzione alla velocità e alla qualità;
  • 25.000 € - 30.000 € RAL
  • Eventuale supporto nella ricerca di una abitazione tramite il nostro network
  • Departamento: Pastelería

Sobre ti

Requisiti Pastry Chef

Il candidato ideale ha maturato almeno tre anni di esperienza nel ruolo in realtà dedite a servizi ristorativi di alto profilo o in laboratori di pasticceria con produzione di dolci al piatto. E’ gradito un percorso scolastico legato al mondo alberghiero o in generale del settore Hospitality. E’ richiesta la capacità di gestire un servizio di alto profilo, pro attività e apertura alla cooperazione con altre linee quando necessario;
Si ricerca un candidato che abbia una forte passione per il settore e volontà di accrescere le sue conoscenze e competenze.
  • Idioma requerido: Italiano. Inglés es un plus

La empresa

Borgia - Milano è un nuovo ristorante gastronomico sito in via Washington 56, appena entrato nella selezione della Guida Michelin.
Il nostro locale si suddivide in due aree principali: il Ristorante fine dining, aperto solamente nel turno serale, e l'area Eno-Borgia, un bistrot moderno che lavora su più fasce orarie, partendo dalle colazioni, passando per il Business Lunch, per concludere con la nostra proposta culinaria in fase di Aperitivo.
All'interno del ristorante proponiamo una cucina e un menu creativi, con l’originalità di un menu degustazione di nostra creazione (Psyche) che unisce cucina e psicologia dei commensali.
All'interno di Eno-Borgia la proposta è più semplice e dinamica, con l'intento di accontentare i nostri ospiti in tutte le fasce di giornata.
Siamo un gruppo giovane, dinamico e molto ambizioso che vuole ottenere nuovi importanti risultati ed affermarsi nel panorama gastronomico milanese in breve tempo.

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Pastry Chef

Milan, Italia

A tiempo completo, More than 1 año

Fecha de inicio:

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