Stagiaire cuisine
Sobre el trabajo
• Son travail peut varier selon la partie affectée (service banquet, petit-déjeuner, room-service, restaurants, cafeteria).
• Il/Elle prépare les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
• Il/Elle termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc.…)
• Il/Elle transmet les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
• Il/Elle respecte les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
• Il/Elle se conforme aux plannings de nettoyage.
• Il/Elle exécute les listes de travail préparées par le chef ou l’un des sous-chefs.
• Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
• Il/Elle respecte et fait respecter les procédures Marriott.
- Departamento: Alimentos & Bebidas cocina Aprendiz de alimentos y bebidas
Sobre ti
• Etre en possession d’un CAP Cuisine ou bien d’un Bac professionnel
• Etre capable de réaliser des services importants
• Savoir travailler en équipe
• Etre organisé, rigoureux
- Idioma requerido: Francés.
La empresa
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