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Four Seasons
Publicada
Cerrada
Cocinero 3
Sobre el trabajo
Tiempo completo
Four Seasons Hotel Casa Medina Bogotá está buscando un Cocinero/Pastelero 3 que comparta una pasión por la excelencia y que infunden entusiasmo en todo lo que hacen. Prepare dulces, pasteles, tortas, helados, sorbetes, chocolates y exhiba piezas de acuerdo con los pedidos de los invitados y los pedidos del banquete de acuerdo con los requisitos de producción y los estándares de calidad, manteniendo un ambiente de trabajo seguro e higiénico. Nuestros cocineros tienen la oportunidad de dar forma a nuestra experiencia del huésped. Esta posición reporta al Sous chef y requiere permiso de trabajo Colombiano.
Funciones:
1. Prepara una amplia variedad de productos, ejecución y producción de alimentos siguiendo recetas tradicionales y modernas en pastelería - repostería
2. Prepare los artículos de pastelería de acuerdo con los pedidos de los huéspedes de calidad constante siguiendo las tarjetas de recetas, así como los estándares de producción, porciones y presentación; estación completa de instalación y preparación para el servicio.
3. Comience con los alimentos que se preparan con anticipación, asegurándose de no prepararlos más allá de las necesidades estimadas.
4. Opere, mantenga y limpie adecuadamente el equipo y estación de cocina
5. Asegurar la calidad de todos los productos
6. Trabajar de manera organizada y pulcra cumpliendo todas las BPM
7. Realizar todas las tareas relacionadas con eventos asegurando el cumplimiento de los procesos estándar y recetas establecidos
8. Mantener con la rotulación todos los productos
9. Realizar actividades operativas y/o proyectos especiales que establezcan sus jefes directos.
10. Trabajar armónicamente con los compañeros de trabajo.
Y en general todas aquellas funciones relacionadas con su cargo y/o las tareas que le sean solicitadas por el Sous Chef y Gerente de Alimentos y Bebidas.
Cualificaciones y competencias preferidas
• Higiene y presentación personal adecuada
• Título técnico en cocina
• Experiencia en hoteles y/o restaurantes de alta cocina más de dos años
• Conocimientos básicos de cocina- pastelería
• Conocimientos de técnicas de cocción
• Disponibilidad horaria completa
• Capacidad de elaborar inventarios
• Conocimiento en el manejo de diferentes equipos de cocina (Horno rational, horno de convección, sousvide, máquina de vacío)
• Conozca las normas de reciclaje
• Conocimientos básicos de inglés
Lo que se puede esperar: Usted será...
• Ser parte de un equipo cohesionado, con oportunidades para construir una carrera exitosa con potencial global
• Tener acceso a un plan de beneficios robusta
• Tener la oportunidad de participar en el trabajo diverso y desafiante
• Derivar un sentido de orgullo por el trabajo bien hecho
• Ser reconocido por su excelencia
- Departamento: Alimentos & Bebidas cocina
Cerrada
Cocinero 3
A tiempo completo, Indefinido
Fecha de inicio:
Fecha limite de comienzo: