[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Sous Chef H/F
Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection

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Descripción de la oferta

Il était une fois le Palace de demain...

Embelli, agrandi mais surtout sublimé par un esprit Haute Couture qui en fait désormais l’adresse parisienne du luxe…sur mesure. 
Depuis 1913, il est situé avenue Montaigne, emplacement idéal pour flâner dans les boutiques tout en admirant la tour Eiffel. Avec leur décor « à la parisienne » les chambres et suites offrent des vues inoubliables tantôt côté ville tantôt côté jardin ouvrant sur la cour intérieure aux célèbres stores et géraniums rouges.

L'Hôtel Plaza Athénée accueille  le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne.

 

Rejoignez nos équipes toutes animées par les mêmes valeurs : celles de l'Esprit Plaza Athénée.

Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service irréprochable à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.
Respect : Vous adoptez une attitude, un comportement et une présentation digne d'un Palace.
Esprit d'Equipe : Vous respectez les différences et participez au travail d'équipe.
Innovation : Vous participez à la création d'expériences nouvelles et inoubliables pour les clients et anticipez les nouvelles tendances.

 

 Au sein de la brigade, vous intégrez une équipe passionnée et engagée !

Nous faisons une cuisine créative, de qualité, avec des produits nobles et toujours sur un standing élevé et exigeant.


Horaires en continu

 

 

Dans votre rôle de Sous-Chef des Cuisines, vous aurez l'opportunité de développer :

· Votre esprit d'équipe, en construisant un climat de confiance et un environnement harmonieux.

· Votre personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.


Votre mission est la réalisation des préparations culinaires après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines.

Nous vous confierons, entre autres, les missions suivantes :

· Seconder le chef des cuisines et le chef adjoint

· Diriger et contrôler le personnel rattaché à votre point de vente

· Contrôler la livraison pour les denrées en qualité et quantité

· Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir les stocks minimums, respecter la meilleure utilisation des restes, assurer le contrôle des portions selon les consignes de la hiérarchie

· Réaliser les inventaires de marchandises et de matériel de cuisine

· Participer à la révision des menus, à l'analyse des recettes

· Effectuer un rôle de formateur et d'informateur

· Garantir un climat propre à la motivation et au travail d'équipe avec l'ensemble de la brigade et des services directement en contact

· Veiller à l'application des normes de qualité de service, des normes d'hygiène (HACCP) dans la cuisine

Requisitos

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Tipo de oferta de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Paris, France
Departamento
Alimentos & Bebidas cocina
Idiomas
Francés
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Duración del contrato
Indefinido

Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection

Dorchester Collection was established in 2006 to manage a portfolio of some of the world’s foremost luxury hotels in Europe and the USA and its launch signalled a change to the strategic goals of the company. By applying its unrivalled experience in owning and operating some of the world’s great individual hotels, the company’s vision is to become the ultimate hotel management company, with a passion for excellence and innovation, honouring the individuality and heritage of its hotels. This will be achieved through both acquiring hotels and managing hotels on behalf of third party owners. People know the hotels of Dorchester Collection. They are icons in their own right with worldwide reputations as places offering the best and most sought-after experiences of good living, charm, elegance and service. Each hotel celebrates its own original character enriched by contemporary styling and state-of-the-art facilities. With historic buildings in outstanding locations each hotel also embodies the culture of its city.

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