Responsable Restauration

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Hotel Angleterre & Résidence

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Descripción de la oferta

L'hôtel Angleterre & Résidence est divisé en six pavillons datant des 18e, 19e, 21e siècles et offre un service raffiné et élégant dans une ambiance de convivialité. La décoration contemporaine au sein des murs riches d'histoires en fait un hôtel unique en son genre. Dans un cadre à la fois design et chaleureux, l'Accademia propose des mets italiens classiques relevés par une pointe d'inventivité.

Lieu de travail: Hôtel « Angleterre & Résidence » à Lausanne
Date d'entrée: Premier trimestre 2021
Type de contrat: CDI, 100%

Missions principales
Directement rattaché(e) à l'Assistant Directeur F&B et au Directeur F&B de Beau-Rivage Palace SA, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités opérationnelles de la restauration de l'hôtel « Angleterre & Résidence » selon les procédures établies ainsi que garantir l'efficience, la rentabilité et la qualité des services.

Tâches principales
Garantir le niveau de qualité dans les différents services du département F&B de l'hôtel "Angleterre & Résidence" (Restaurant l'Accademia, Room-Service et Petit-Déjeuner)
Organiser le travail de l'équipe et des autres départements à sa charge
Assurer une bonne communication entre le service, la cuisine et le stewarding
Contrôler le niveau des prestations ainsi que la propreté et l'hygiène des locaux
Participation active aux réunions concernant le département F&B et la société
Veiller à la satisfaction des clients
Participer en collaboration avec le chef exécutif à la mise en place des nouvelles cartes pour les différents points de vente
Recruter, former, suivre et évaluer les collaborateurs des départements
Prévoir les budgets et définir les objectifs des points de vente
Garantir un bon climat social au sein des équipes et de l'entreprise

Requisitos

Compétences techniques
Compétences managériales acquises dans la restauration
Excellentes connaissances culinaires et vinicoles
Excellentes connaissance des règles d'hygiènes et sécurité
Excellentes connaissances dans la gestion administrative d'un département
Maitrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)
Connaissances de la CCNT, un atout

Qualités requises
Créatif(ve), Rigoureux(se), Excellent sens de l'accueil et du service client, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Gestion du stress, Force de proposition, Sens du détail, Leadership naturel, Diplomate, Ouvert(e) d'esprit

Formation
Ecoles hôtelières
CFC Spécialiste en restauration
BEP/CAP/BTS Hôtellerie-Restauration

Expérience
5-7 ans d'expérience sur une fonction d'Assistant F&B dans l'hôtellerie de luxe 4* ou 5*.

Langues Bilingue français/anglais, italien un atout

Detalles

Tipo de oferta de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Lausanne, Switzerland
Departamento
Alimentos & Bebidas Otros, Alimentos & Bebidas servicio, Gestión de alimentos y bebidas
Idiomas
Inglés, Francés, Italiano (opcional)
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Última fecha de incorporación
marzo 2021
Duración del contrato
Indefinido
Otras ventajas
Avantages (Liste non exhaustive) Logement sur place au sein de notre résidence du personnel Cafétéria du personnel ouverte 7/7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés Réductions dans diverses entreprises de la région Entrée gratuite dans les piscines de la région Possibilité de formation interne Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie...etc) Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l'établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations. Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet avec photo par email ou par courrier.

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