[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Second Chef de Cuisine H/F
Hotel Aquabella

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Descripción de la oferta

*Missions:
Organisation de la production culinaire
Remplacer le chef en son absence
Fabriquer tous les produits en suivant les fiches techniques réalisées par le Chef
Participer à l’élaboration des fiches techniques
Organiser et contrôler le travail des commis et des chefs de partie
Respecter et faire respecter les ordres du Chef à son équipe de travail
Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
Coordonner les informations entre le Chef et le reste de l’équipe
Assurer l’encadrement de l’envoi
Mise en place, gestion des commandes
Respect normes hygiène HACCP
Management et formation des équipes en cuisine/plonge
Plannings du personnel
Généralement toutes les taches incombant à un second chef de cuisine

*Contrat:
C.D.D. 6 mois logé ou cdi logé pendant 6 mois
Temps complet à pourvoir de suite
Statut agent de maîtrise 39 h hebdo
Horaires selon les besoins du service en continu/coupure 5 jours ouvrés
Lieu de travail : Aix en Provence
C.C. à laquelle adhère l’établissement
Rémunération : 2 800 euros bruts/mois
Primes. Avantages : mutuelle, CE

*Environnement de travail:
Restaurant de type classique, produits de saison, produits frais, régénération
Nombre moyen de couverts : 150 cvts jour restaurant et banquets
Brigade de 7-9 personnes dont pâtissiers, plus le chef, économe et plonge.

Requisitos

*Expérience:
Production en restaurant classique, type brasserie, gestion et management
A jour sur connaissances et pratiques HACCP
Bac Pro ou BTH option cuisiné souhaité
Expérience sur poste similaire souhaité. Restaurant et banqueting.
Méthodique, discipliné, soigneux

*Aptitudes:
Créativité dans le respect du concept de l’hôtel
Curieux, passionné, impliqué dans le travail des produits de qualité
Connaissances cuisines locale et méditerranéenne
Excellent manager, courtoisie, savoir vivre
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Autonomie
Fiabilité
Organisation du temps et des moyens
Bon gestionnaire, contrôle des coûts
Tipo de oferta de empleo
De temporada, A tiempo completo
Ubicación
Aix-en-Provence, France
Departamento
Alimentos & Bebidas cocina
Idiomas
Francés
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Duración del contrato
Indefinido
Rango salarial
2800 euros bruts/mois
Alojamiento
Oui (pendant 6 mois)
Otras ventajas
Primes. Avantages : mutuelle, CE
Adjunto
AQUABELLA Second de cuisine avril 2019.pdf

Hotel Aquabella

Idéalement situé, au cœur d’Aix en Provence entouré d’un magnifique jardin méditerranéen, le Resort Aquabella Hôtel & Spa **** avec ses confortables 108 chambres est l’un des refuges insoupçonnés et le point de départ d’insouciantes flâneries dans la ville chère à Cézanne.

Notre hôtel de charme Resort Aquabella Hôtel & Spa **** ouvert toute l'année 24h/24, vous propose un séjour unique où tout est conçu pour ne penser qu'à vous...

Laissez-vous immerger dans un univers contemporain et cocooning, en profitant gracieusement du Spa Sensoriel et de la piscine extérieure chauffée (ouverte de mai à septembre selon la météo).

Vivez un moment de détente autour d'un verre au Lounge-Bar L'Instant et venez savourer les spécialités du restaurant l'Orangerie et de La Terrasse de La Tour ouverte de mai à fin septembre (parking « Therm’Park » offert pour un stationnement de 3 heures - selon disponibilité).

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