Adjoint Directeur des Opérations H/F

Dans le cadre de son développement, MADEHO recherche son Adjoint(e) Directeur des Opérations.

Sous la Responsabilité de notre Directeur des Opérations, vous travaillez en collaboration avec les équipes MADEHO (Marketing, Contrôle de Gestion, Commercial, Ressources Humaines) et les Directeurs des hôtels.

Vos missions sont les suivantes :

Management des Directeurs/trices d'Hôtels et de l'équipe Opérations
• Être en support à l’encadrement, la formation et l’évaluation des Directeurs/trices d’Hôtels ;
• Assurer une mission de support et de conseil auprès des Directeurs/trices d’hôtels ;
• Accompagner l’optimisation de la qualité de service clients, de la performance,
de la réactivité, du développement du chiffre d’affaires et de l’accroissement de la profitabilité dans l’objectif d’atteindre les budgets établis et les standards de réputation.

Suivi de la qualité
• Participer à l’élaboration et à l’évolution des SOP (procédures d’exploitation) ;
• Piloter et réaliser les audits qualité réguliers grâce aux outils Medallia, TrustYou, Smice, etc. ;
• Proposer de nouveaux services visant à améliorer la satisfaction clients, en accord avec le positionnement des marques ;
• Suivre l’application des procédures et des standards qualité définis par MADEHO et par le cahier des charges des enseignes ;
• Contribuer à l’harmonisation des pratiques et à la synergie (approvisionnements, contrats cadres, etc.).

Suivi technique
• Suivi des contrats techniques cadres ;
• Aide à la préparation des budgets CAPEX/OPEX annuels ;
• Participer à la stratégie de property management ;
• Effectuer le contrôle budgétaire.

Conformité
• Participer aux relations avec les enseignes et veiller au respect de leurs normes ;
• Piloter le processus de classement hôtelier ;
• Suivi de la règlementation des ERP en termes de contrôle technique des installations, sécurité incendie, code du travail, etc. ;
• Participer à la préparation des commissions de sécurité ;
• Suivi des procédures HACCP ;
• Participer à la veille réglementaire.

Gestion des fournisseurs
• Assurer, conjointement avec les Directeurs d’hôtels, le sourcing de fournisseurs ;
• Renégocier annuellement les contrats fournisseurs ;
• Faire appliquer le bon respect des normes/principes MADEHO sur les achats (respect du calendrier des achats, respect du délai de règlement, etc.)

Rénovation d'Hôtels
• Veille et animation du vivier de contacts (AMO, MOE, architectes d’intérieurs, BET…) ;
• Participer à la constitution des équipes travaux ;
• Définition des limites de prestations et négociation des missions ;
• Suivi de la Programmation jusqu’à la passation des marchés ;
• Suivi d’exécution ;
• Clôture des marchés et suivi de GPA.

Intégration des nouveaux Hôtels
• Organiser les étapes d’intégration des nouveaux établissements et la mise en place des procédures d’exploitation et des outils de gestion MADEHO ;
• Soutenir les Directeurs d’hôtels dans la formation des équipes sur les procédures d’exploitation et des outils de gestion MADEHO ;
• Communiquer l’avancée des projets avec l’ensemble des services MADEHO ;
• Coordonner avec le contrôle de gestion, l’optimisation des leviers de RBE.

Diplômé(e) d’un Bac +4/5 en Management Hôtelier, vous disposez d'une expérience de quatre ans minimum au sein d’un groupe hôtelier de taille équivalente avec gestion de plusieurs établissements avec forte activité F&B; idéalement sur un poste en Opérations.

Vous avez participé ou conduit des ouvertures d’hôtels et vous maitrisez les outils et techniques de gestions de projets (GanttProject, Asana, etc.).

Vous possédez une excellente compréhension du business model hôtelier grâce à une première expérience de supervision ou d’encadrement.

Dôté(e) d’une appétence pour du multi-projets, vous possédez une excellente capacité d’organisation et de gestion des priorités vous permettant de suivre avec aisance et agilité différents sujets simultanément.

Votre aisance relationnelle, votre sens de l’écoute et votre facilité à vous positionner face à des Directeurs/trices d’Hôtels et à favoriser l’échange avec eux vous permettent d’être attentif/ive aux signaux d’alerte émanant du terrain.
Des déplacements fréquents sur les Hôtels sont à prévoir pour mener à bien vos missions.