Christelle Bortot

Christelle Bortot

Responsable de restaurant en Carette
Vive en Paris, France

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Sobre mí

Professionnelle de la restauration depuis vingt ans, et passionnée par mon métier, je suis autodidacte. Café, Glacier,Brasserie, restaurant étoilé, salon de thé au de gamme, Hôtel, et cuisine (chef de partie), au fil de ma carrière, j'ai voulu aiguiser ce sens du service, mes compétences managériales, et la gestion interne d'un établissement.

Experiencia

14 años y 2 meses

  • Responsable de restaurant

    Carette - 4th arrondissement, Paris, France

    Restauración-Dirección
    mayo 2009 - septiembre 2016 · 7 años y 5 meses

    Gestion d'une équipe de 8 serveuses, 5 cuisiniers, 2 vendeurs à emporter, gestion de la salle et du service,des fournisseurs et des stocks, élaboration du planning des serveurs, entretien de l'établissement, accueil client, service au plateau élaboration des menus avec l'équipe de cuisine, gestion de la caisse central et de celle des serveurs.

  • Chef de rang

    Carette - Paris, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    junio 2007 - junio 2009 · 2 años y 1 mes

    Service au plateau, gestion d'un groupe de table, formation sur la vente à emporter

  • Maître d'hôtel

    Européa - Montreal, Canada

    Alimentos & Bebidas servicio
    junio 2005 - junio 2007 · 2 años y 1 mes

    Restaurant Gastronomique, (meilleur table au monde selon Tripadviser) Service au plateau, gestion d'un groupe de tables en collaboration avec les sommeliers, les chef de rang, et les runneurs. Menu 8 services, dirigé par Mr Jerôme Ferrer.

  • Maître d'hôtel

    Européa - Montreal, Canada

    Alimentos & Bebidas servicio
    enero 2005 - junio 2005 · 6 meses

    Ouverture de la première brasserie du chef Francais Jerôme Ferrer: Le Beaver Hall.

  • Chef de partie

    La Chimère - Aix-en-Provence, France

    Alimentos & Bebidas cocina
    junio 2004 - diciembre 2004 · 7 meses

    Responsable de la partie entrée du restaurant, sous la direction du chef de cuisine, cuisine provençale, et semi gastronomique.

  • Serveuse

    Coté Place - Porto, Ota, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    junio 2002 - marzo 2004 · 1 año y 10 meses

    Confection de Glace, service, encaissement, barmaid.

Estudios

  • BTS Hôtellerie Restauration Option Art de la Table

    Validation des acquis professionnels - Paris, France

    enero 2018 - octubre 2019

  • Baccalauréat S/ SVT

    Fabert - Metz, France

    septiembre 1997 - junio 2000

Idiomas

1 idioma

  • Inglés

    Competencia profesional completa

Aptitudes

7 aptitudes

  • ANGLAIS COURANT
  • gérer un centre de profit
  • Gestion des stocks
  • HR Management
  • piloter des plans d'action
  • Planifier
  • recruter

Información adicional

1 información compartida

  • restau du coeur

    Distribution des repas les temps des fêtes et suivant mes disponibilités

Siguiendo
Shangri-La Paris
Shangri-La Paris
Paris, France
Fast Track USA, powered by ITN & Odyssey
Fast Track USA, powered by ITN & Odyssey
Los Angeles, CA, United States
HRC International
HRC International
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