Enrico Maridati Zanetti

Enrico Maridati Zanetti

Chef eventi en Enrico Bartolini Mudec
Vive en Milan, Italy

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Experiencia

12 años y 1 mes

  • Chef eventi

    Enrico Bartolini Mudec - Milan, Italy

    Evento
    noviembre 2019 - Ahora · 4 años y 5 meses

    Responsabile per eventi e Bistró di Enrico bartolini Mudec milano

  • junior Sous chef

    The Set Hotels - Amsterdam, Netherlands

    Alimentos & Bebidas cocina
    noviembre 2016 - noviembre 2018 · 2 años y 1 mes

  • Chef de Partie

    InterContinental Amstel Amsterdam La Rive* - Amsterdam, Netherlands

    Alimentos & Bebidas cocina
    junio 2015 - julio 2016 · 1 año y 2 meses

    - Chef de partie of garde-manger and entremetier sections and pastry - Direction and supervision on the procedures of the recipes and on the proper control of the cleanliness’ standards of my section - Responsible of my section’s orders - Responsible on HACCP

  • chef du cucina

    Ryouchef - Milan, Italy

    Alimentos & Bebidas cocina
    septiembre 2014 - marzo 2015 · 7 meses

    -Head Chef -Responsible of Ryouchef restaurant (50th seats) -Responsible of four chef de partie -Responsible in events organization -Responsible in kitchen school organization -Management on food orders -Menu’s creation and food cost’s analysis -Responsible on HACCP

  • chef de partie

    Pane e acqua Francesco passaacqua - Milan, Italy

    Alimentos & Bebidas cocina
    febrero 2014 - agosto 2014 · 7 meses

    -Chef de partie of main courses and desserts sections -Study of daily’s menu -Direction and supervision of the kitchen staff members -Direction and supervision on the -procedures of the recipes and on the -proper control of the cleanliness’ -standards of my section -Responsible of my section’s orders

  • Sole Chef on board of Yacht charter.

    Privato - Sardinia, Italy

    Alimentos & Bebidas cocina
    junio 2013 - octubre 2013 · 5 meses

    -Accountable for the provision of a top quality catering production service for nine guests & crew on board of a privately owned 75ft Yacht travelling extensively throughout Greace Duties included daily provisioning, sourcing the finest organic ingredients from around the bay area, maintaining and stocking, creating menus and overseeing service. All desserts, pastries and breads made fresh on a daily basis.

  • chef de partie

    Great British restaurants, London - London, United Kingdom

    Alimentos & Bebidas cocina
    febrero 2013 - junio 2013 · 5 meses

    Chef de partie of starters section Study and development of daily’s menu Cells cleanliness Direction and supervision of the kitchen staff members Direction and supervision on the procedures of the recipes and on the proper control of the cleanliness’ standards of my section Responsible of my section’s orders

  • chef de partie

    Buco di sorrento - Sorrento, Italy

    Alimentos & Bebidas cocina
    julio 2012 - enero 2013 · 7 meses

    Assisted the executive chef to plan, organise, direct and control culinary operations Directed and supervised kitchen personnel on recipe procedures, preparation and individual duties in the Starters section Responsible for inventory functions, requisitioning, product costing Panned, coordinated and supervised menu planning and implementation Ensured compliance with standards of operation, sanitation and safety guidelines Ensured all culinary offerings were of exceptional quality to maintain customer satisfaction

  • Sole Chef on board of Yacht charter

    Privato - Gibraltar

    Alimentos & Bebidas cocina
    julio 2011 - septiembre 2011 · 3 meses

    Accountable for the provision of a top quality catering production service for nine guests & crew on board of a privately owned 75ft Yacht travelling extensively throughout Sardinia, Corsica and the Balearic Islands. Duties included daily provisioning, sourcing the finest organic ingredients from around the bay area, maintaining and stocking, creating menus and overseeing service. All desserts, pastries and breads made fresh on a daily basis.

  • chef de partie

    Safara caffe - Pavia, Italy

    Alimentos & Bebidas cocina
    noviembre 2009 - junio 2011 · 1 año y 8 meses

    Responsible for daily production of a la Carte menu meals with speedness and attention to details Prepared all the food on the menu, updating the ‘specials board’ Responsible for organization and cleanliness of stations as well as storage and weekly food deliveries Responsible of my section’s orders

Estudios

  • ALMA - Parma, Italy

    febrero 2012 - enero 2013

Idiomas

4 idiomas

  • Italiano

    Nativo o fluido

  • Inglés

    Competencia básica profesional

  • Francés

    Competencia básica profesional

  • Español

    Nociones

Información personal

Nacionalidades

  • Italiano

Permisos de trabajo

  • Unión Europea

Fecha de nacimiento

November 12th 1987

Permiso de conducir

Contactos
GIANCARLO PASTORE
Amministratore chez CIPAS TM
Hermes Recruit
Cruise Ship Careers chez Hermes Recruitment
Siguiendo
Four Seasons Hotel Firenze Hotel Okura Amsterdam
Hotel Okura Amsterdam
Amsterdam, Netherlands
QO Amsterdam
QO Amsterdam
Amsterdam, Netherlands
Otros miembros
Alice Sari
La Valletta Brianza, Italy
Giulia Ramò
Milan, Italy
Laura Onofrio
Milan, Italy
Matteo Cabassi
Milan, Italy
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