Fabio Magalhães

Fabio Magalhães

Senior Chef De Partie en BRAT
Vive en London, United Kingdom

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Sobre mí

Chef de Partie offering over 6 years of experience. Dynamic, energic, team-spirited and mainly passionate by gastronomy. Enthusiastic learner, known for his exploring profile in different cuisines and commitment to excellent service. Business management experience.

Experiencia

11 años y 7 meses

  • Senior Chef De Partie

    BRAT - London, United Kingdom

    Alimentos & Bebidas cocina
    septiembre 2020 - Ahora · 3 años y 7 meses

  • Chef de partie

    Sabor - London, United Kingdom

    Alimentos & Bebidas cocina
    febrero 2019 - septiembre 2020 · 1 año y 8 meses

    Michelin starred Spanish Restaurant. Highly awarded for its flavourful and traditional dishes. Central stove and fishmonger. Responsible for production of rices, vegetables, seafood dishes, stocks and sauces.

  • Chef de partie

    Tokimeite - London, United Kingdom

    Alimentos & Bebidas cocina
    abril 2018 - diciembre 2018 · 9 meses

    Modern authentic japanese restaurant brought by seven-michelin-starred Yoshihiro Murata. Responsible for production of hot kitchen, sauces, and stocks. Grilling/fryiing section. Josper Grill experience.

  • Chef de Partie

    Mercantile Group - Dublin, Ireland

    Alimentos & Bebidas cocina
    noviembre 2017 - mayo 2018 · 7 meses

    Chef de Partie responsible for garde manger, sides and frying section. Duties includes organising buffet platters in events when booked and food production, such as pureés, soups, butchery, etc.

  • Chef de Partie

    L'Acqua in Bocca - Campo Grande, Brazil

    Alimentos & Bebidas cocina
    enero 2016 - marzo 2017 · 1 año y 3 meses

    Took part on the creation of a new menu, along with the general manager increasing restaurant's income. Responsible for hot sauces, pasta, stocks and garnishing related production.

  • Chef de Partie

    Camden House - São Paulo, Brazil

    Alimentos & Bebidas cocina
    diciembre 2014 - diciembre 2015 · 1 año y 1 mes

    Has taken part of the opening's restaurant team, that later on achieved the title of "Best Pub Kitchen" from "Veja" magazine, one of the most important awards in Brazil. Worked also in the restaurant service when needed.

  • Demi Chef de Partie

    Blu Bistro - São Paulo, Brazil

    Alimentos & Bebidas cocina
    enero 2014 - diciembre 2014 · 1 año

    Started as an assistant cook, then after 2 months took over a place at the range as a demi chef de partie, responsible for side dishes and frying.

  • FP&A Analyst

    Whirlpool Latin America - São Paulo, Brazil

    Análisis de datos
    enero 2012 - diciembre 2013 · 2 años

    Suport in projects related to increase forecasts accuracy. P&L variations analysis and explanations reported to the director board. Analysis related to FX variation impact, demand and cost.

Estudios

  • Spanish Cuisine

    Escuela Superior de Hostelería de Sevilla - Seville, Spain

    septiembre 2017 - noviembre 2017

  • Business Administration

    Pontifícia Universidade Católica de São Paulo - São Paulo, Brazil

    febrero 2008 - junio 2012

Idiomas

3 idiomas

  • Inglés

    Nativo o fluido

  • Portugués

    Nativo o fluido

  • Español

    Competencia profesional completa

Información personal

Nacionalidades

  • Italiano

  • Brasileño

Permisos de trabajo

  • Unión Europea

Fecha de nacimiento

December 06th 1986

Aptitudes

4 aptitudes

  • A team player
  • Detailed-oriented
  • Highly committed
  • Service oriented.
Contactos
GIANCARLO PASTORE
Amministratore en CIPAS TM
Nicole Tomamichel
Front Office Trainee en Hilton Frankfurt Airport
Krisantus Sutrisno
People and Culture Coordinator en Four Seasons Hotels and Resorts
Ver 23 contactos
Siguiendo
The Carlton Tower Jumeirah
The Carlton Tower Jumeirah
London, United Kingdom
5 Hertford Street London
5 Hertford Street London
London, United Kingdom
Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square
Otros miembros
Alessandro Accica
London, United Kingdom
Giuseppe Mazzilli
London, United Kingdom
Jure Brumen
London, United Kingdom
Irina CIRLAN
London, United Kingdom
Laura Contaldo
London, United Kingdom
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