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Sobre mí
Maître socioprofessionnel; Pâtissier, confiseur, glacier, chocolatier, boulanger qualifié, cuisinier chef de partie.
« Mon envie de transmettre, de valoriser et d’expliquer me tiens à cœur, plusieurs années d'expérience dans la formation, éducation, leadership, coaching ».
Experiencia
34 años y 3 meses
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Pastry Chef
Glion Institute of Higher Education - Bulle, Switzerland
Pasteleríaseptiembre 2016 - Ahora · 7 años y 7 mesesElaboration et production dessert restauration dans les différents restaurants.
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Chef de partie cuisinier
Hirslanden Clinique - Lausanne, Switzerland
Alimentos & Bebidas cocinamarzo 2016 - agosto 2016 · 7 mesesChef de partie cuisinier. Production des salades, buffet, pâtisserie avec des mesures diététiques et équilibrées.
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Maître socioprofessionnel Pâtissier
Fondation le Relais - Morges, Switzerland
Pasteleríaoctubre 2015 - abril 2016 · 7 mesesAccompagnement socio-éducatif professionnelle d'adultes et jeunes adultes en difficulté. En milieu ouvert, formation professionnelle, mesures d'insertion, entraînement au travail, activités culturelles et artistiques.
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Responsable Pâtissier
CHUV - Lausanne, Switzerland
Pasteleríamarzo 2008 - septiembre 2014 · 6 años y 7 mesesPour les différents Centre hospitalier universitaire vaudois. Production de desserts spécifiques à la pâtisseries hospitalière et au sein des restaurants et banquets d'évènementiels. Suivi professionnel des aides de cuisine, certains atteints d’un handicap psychique à l’Hôpital de CERY. Gestion et contrôle de la production pour les différents sites hospitaliers sur le département UCP.
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Responsable Pâtissier
Group Kuldelski - Cheseaux-sur-Lausanne, Switzerland
Pasteleríajunio 2007 - agosto 2008 · 1 año y 3 mesesRégion de Lausanne, , freelance.. Elaboration et production dessert restaurant semi-gastro.
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Pâtissier-chocolatier
Ecole Hôtelière de Lausanne - Lausanne, Switzerland
Pasteleríaenero 2000 - diciembre 2007 · 8 añosSupervision, encadrement d’équipes d’étudiants anglophones et francophones en pâtisserie. Production pour différents restaurants/self et gastronomique, banquets, évènementiels.
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Second Pâtissier
Hotel président Wilson - Geneva, Switzerland
Pasteleríaenero 1998 - diciembre 2000 · 3 añosResponsable à la production des pâtisseries pour les restaurants Les restaurants gastronomique Le Cirque, l'oriental Restaurant L'Arabesque, ainsi que le restaurant de l'été, la piscine de jardin, ainsi que le bar, le room-service et les banquets du Charlie.
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Boulanger-pâtissier
Confiserie Nessi - Lausanne, Switzerland
Panaderíadiciembre 1995 - diciembre 1997 · 2 años y 1 mesResponsable de la production de panification en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie pour le magasin et les livraisons externes. Formation d'apprentis.
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Pâtissier
Beau-Rivage Hotel - Lausanne, Switzerland
Pasteleríaenero 1992 - diciembre 1996 · 5 añosResponsable de la production de toutes les pâtisseries de l'hôtel pour le restaurant gastronomique La Rotonde, le restaurant brasserie Café Beau-Rivage, et pour le bar anglais. Également en charge de desserts pour banquets et séminaires, et pour la production de chocolats pour le room service et la boutique de l'hôtel.
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Chocolatier, viennois
Confiserie Saint pierre - Lausanne, Switzerland
Pasteleríaenero 1989 - diciembre 1995 · 7 añosEn Charge de la production boulangère et bonbon chocolat, chocolaterie.
Estudios
Idiomas
1 idioma
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Inglés
Competencia básica profesional
Información personal
Nacionalidades
-
Suizo
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