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Sobre mí
Manager de 36 ans, expérimenté et déterminé, j'ai construit mon parcours en Hôtellerie & Restauration depuis 16 ans dans un environnement international.
Après 10 années passées à Londres dans des restaurants renommés, j'ai créé et géré au Cambodge avec succès deux hôtels et un restaurant.
Afin d'approfondir mes connaissances acquises à l'Ecole Hôtelière de Paris, j'ai obtenu en 2019 un Master Certificate en Hospitality Management avec l'université E Cornell.
Experiencia
13 años y 6 meses
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Fondateur/ Directeur
The Artist Guesthouse/ The Penh Guesthouse - Phnom Penh, Cambodia
Direcciónoctubre 2013 - noviembre 2018 · 5 años y 2 mesesCréation et management de deux boutiques guesthouses (22 chambres) avec un restaurant au centre de Phnom Penh.
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Restaurant Manager - Bistrot Bruno Loubet
The Zetter Group - London, United Kingdom
Restauración-Direcciónenero 2010 - febrero 2012 · 2 años y 2 mesesOuverture du très attendu Bistrot faisant partie de l'hôtel de 80 chambres Zetter Hôtel Group au centre de Londres. Collaboration directe avec le chef étoilé Bruno Loubet. Supervision d'un restaurant de 90 couverts et d'un bar lounge avec une équipe de 16 personnes en salle.
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Senior Assistant Manager
sketch London - London, United Kingdom
Asistente de direcciónjulio 2008 - noviembre 2009 · 1 año y 5 mesesCollaboration avec le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire au centre de Londres. Supervision du quotidien d'un restaurant de 144 couverts et de deux bars lounge avec une équipe de 25 personnes en salle. Organisation d'événements allant jusqu'à 500 invités.
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Assistant Manager
Momo Restaurant London - London, United Kingdom
Asistente de direcciónagosto 2007 - julio 2008 · 1 añoSupervision d'un restaurant de 200 couverts, d'un bar et d'un club de membres au centre de Londres avec une brigade de 20 personnes en salle à charge.
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Bar Manager
Momo Restaurant London - London, United Kingdom
Barfebrero 2006 - agosto 2007 · 1 año y 7 mesesSupervision d'un changement de concept d'un bar à une opération food and beverage de 100 couverts.
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Commis - Chef de Rang
Momo Restaurant London - London, United Kingdom
Alimentos & Bebidas serviciooctubre 2003 - enero 2006 · 2 años y 4 mesesRestaurant de 100 couverts servant une cuisine Nord Africaine de qualité.
Estudios
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Master Certificate in Hospitality Management
eCornell | Online Learning by Cornell University
diciembre 2018 - junio 2019Master Certificate in Hospitality Management
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BTH Science et Technologies de l'hôtellerie et de la Restauration
Ecole Hôtelière Jean Drouant Médéric - Paris, France
septiembre 2000 - junio 2003
Idiomas
3 idiomas
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Inglés
Nativo o fluido
-
Francés
Nativo o fluido
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Español
Competencia básica limitada
Información personal
Nacionalidades
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Francés
Fecha de nacimiento
January 17th 1983
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