Jonah Roberman

Jonah Roberman

GENERAL MANAGER en Doctor Hospitality
Vive en Vietnam

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Sobre mí

MY AMBITION IS TO CREATE A CLEAR ROADMAP FOR FUTURE GROWTH FOR CUSTOMERS, SHAREHOLDERS & OWNERS THAT I WORK WITH, ALL WHILE PUTTING A MASSIVE DENT IN THE HOSPITALITY UNIVERSE.

With 25+ years of hospitality experience I bring a valuable, composed universal leadership style into the businesses I lead. I seek to develop your new business strategy and the desired concepts to revitalise your offering and in turn make this a profitable and invigorating part of your business where everyone is welcome and feel the teams’ engagement and connectivity.

Experiencia

23 años y 3 meses

  • GENERAL MANAGER

    Rosewood Hotels & Resorts - Vietnam

    Dirección
    marzo 2020 - Ahora · 4 años y 2 meses

  • GENERAL MANAGER

    Doctor Hospitality - Ho Chi Minh City, Vietnam

    Dirección
    enero 2001 - Ahora · 23 años y 3 meses

    Hospitality Consultancy Company of 40 Global Experts • Service Design • Financial & Business Analysis • Sales, Marketing & Revenue Management • Facilities Management & Engineering • Restaurant, Bar & Commercial Foodservice Operations • Hotel Quality Assurance & Hotel Operations Analysis • Risk Management • Market & Feasibility Analysis • Capital Planning & Project Management • Site Selection, Land Use & Planning www.doctorhospitality.com

  • DIRECTOR OF BUSINESS DEVELOPMENT

    CHU HOSPITALTY COMPANY - Ho Chi Minh City, Vietnam

    Dirección
    febrero 2018 - marzo 2019 · 1 año y 2 meses

    Developed a Hotel Management Company • Planned Online Training Platform for Vietnam • Managed Xu Restaurant, Grain cooking studio by Luke Nguyen, Kai Japanese, Bien Đông Catering Service, Palm Bistro, Nosh ViệtNam & Flying Pig Managed • 8 F&B Brands • 5 Hotel Consultancies www.chuhospitality.com

  • GENERAL MANAGER

    LUNA2 - Bali, Indonesia

    Dirección
    abril 2014 - octubre 2015 · 1 año y 7 meses

    Management of 2 Bali Properties Analysis of portfolio for the future hotel pipeline: Japan, Indonesia, UK, Thailand (7 sites) • Number '1' Hotel Bali, Number ‘1’ Small, Number ‘2’ Small Hotel in Asia, Number ‘8’ Luxury Hotel in the World: Trip Advisor www.luna2.com

  • Director of Food & Beverage

    Waldorf Astoria Shanghai on the Bund - Shanghai, China

    Restauración-Dirección
    marzo 2013 - mayo 2014 · 1 año y 4 meses

    Responsible for overall F&B, 7 Outlets & 22 Million USD in turnover • Awarded Number 1 Hilton Hotel in the world • Created employee training program, participation +70% by adapting existing curriculum with online education, reduced F&B staff turnover 30% www.waldorfastoriashanghai.com/english

  • Director of Food & Beverage

    Anantara Hotels, Resorts & Spa, Maldives - Balikpapan, Indonesia

    Restauración-Dirección
    diciembre 2010 - diciembre 2012 · 2 años y 1 mes

    Hotel Manager (In General Managers absence) • Upgraded & Redesigned F & B outlets in the hotel • Company F&B Board Member • Implemented maintenance upgrade program in the hotel • + wine sales 300% • Introduced a Food Safety Management System Led Green Globe Hotel Certification: highest score in Asia • Reduced the beverage cost from 29% to 21.5%, Average food check +370% • Banquet revenues +320%.• F & B GOP by +10% • Corporate F & B Program designs & Implementation • Coordinate the resolution of various operational issues across the group www.bali.anantara.com

  • General Manager

    Kudeta - Balikpapan, Indonesia

    Dirección
    diciembre 2009 - diciembre 2010 · 1 año y 1 mes

    • In Charge of Bali Operation • Standardizing all SOP’s for KU DE TA International rollout of brand. • Business Management - Introduced standardized reporting to Directors & ownership from all management. • Created Management information systems and communications. • Improved cash flow, profitability and increased turnover 21% Year on Year to $28.5 million USD. • Decreased food cost from 45+% to 30% within 2 months. • Introduced international standard & awarded wine list. • Implemented training program, talent management and induction programs for 500+ staff at all levels. • www.kudeta.net

Estudios

  • Degree in Hotel Management

    Blue Mountains International Hotel Management School [ THE-ICE ] - Sydney, Australia

    junio 1996 - enero 2001

    Studied the IHTTI Hotel Management program in Sydney, Australia. Advanced Diploma in Hotel Management & Degree in Tourism & Hotel Management Special Letter of Commendation for Academic Profile in Final Year Voted Student President

Idiomas

5 idiomas

  • Inglés

    Nativo o fluido

  • Indonesio

    Competencia básica limitada

  • Italiano

    Competencia básica limitada

  • Vietnamita

    Competencia básica limitada

  • Francés

    Nociones

Información personal

Nacionalidades

  • Australiano

Fecha de nacimiento

October 11th 1977

Aptitudes

6 aptitudes

  • Budgeting/P&L
  • F&B
  • Finance
  • Hotel Management
  • Leadership
  • Wine

Información adicional

1 información compartida

Contactos
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Amministratore en CIPAS TM
Goran Kalamanda
Bar Manager en Grumpy’s too
Olivier Bracard
Co-Founder & CEO en Hosco
Ver 22 contactos
Siguiendo
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Issy-les-Moulineaux, France
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London, United Kingdom
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Otros miembros
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Bangkok, Thailand
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Buford, GA, United States
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Pokhara, Nepal
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Kuala Lumpur, Malaysia
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Dubai, United Arab Emirates
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