Lucas Martinez

Lucas Martinez

Maître d'hôtel en The Peninsula Paris
Vive en Paris, France

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Sobre mí

Hospitality is a world of passion.
Through my studies and my international work experiences I developped multicultural management skills in fine dining restaurants and luxury hotels

Experiencia

9 años y 2 meses

  • Maître d'hôtel

    The Peninsula Paris - Paris, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    junio 2018 - Ahora · 5 años y 10 meses

    Restaurant gastronomique L'Oiseau Blanc• Management d’une équipe de 15 personnes • Optimisation du CA du restaurant • Formateur terrain, mise en pratique des standards de qualité d’un Palace • Gestion des services, réservations et flux clients • Utilisation et maîtrise des logiciels Micros, Respak et Infrasis • Création d'un dossier Casse et sensibilisation Matériel

  • Chef de Rang H/F

    The Peninsula Paris - Paris, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    abril 2017 - junio 2018 · 1 año y 3 meses

    Restaurant gastronomique L'Oiseau Blanc

  • Maître d'hôtel

    Ducasse Paris - Paris, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    octubre 2017 - abril 2018 · 7 meses

    • Management d’une équipe de 6 personnes • Mise en pratique des standards du groupe Alain Ducasse • Analyse financière mensuelle et report des données • Gestion des services, réservations et flux clients

  • Front of House Supervisor

    The Grove 3 Hats Restaurant - Auckland, New Zealand

    Recepción
    febrero 2016 - agosto 2016 · 7 meses

  • Front of House Supervisor

    The Hotel Windsor 5***** - Melbourne, Australia

    Recepción
    junio 2015 - noviembre 2015 · 6 meses

  • Head Waiter

    Hôtel de l'Image 4**** - Saint-Rémy-de-Provence, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    abril 2014 - octubre 2014 · 7 meses

  • Deputy Head waiter

    L'Alpaga 1* Michelin - Megève, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    diciembre 2013 - enero 2014 · 2 meses

  • Food and Beverage Supervisor Intern

    Royal Decameron Resort & Spa - Panama City, Panama

    Restauración-Dirección
    mayo 2012 - agosto 2012 · 4 meses

    • Contrôle hygiène • Vérification du bon déroulement des services • Formation du personnel • Maîtrise de l’Espagnol

Estudios

  • Technical Degree in Hospitality & Hotel Management

    Leon Blum Hospitality High School - Perpignan, France

    septiembre 2011 - junio 2013

  • High School Degree in Hospitality & Hotel Management

    Leon Blum Hospitality High School - Perpignan, France

    septiembre 2008 - junio 2011

Idiomas

3 idiomas

  • Inglés

    Nativo o fluido

  • Francés

    Nativo o fluido

  • Español

    Competencia profesional completa

Información personal

Nacionalidades

  • Francés

Fecha de nacimiento

February 06th 1992

Aptitudes

10 aptitudes

  • Advice and guidance
  • Barista skill
  • COCKTAIL MIXING
  • Knowledge of food
  • Management
  • Spiritueux
  • Teamleader
  • Training Staff
  • Wine
  • Wine service
Contactos
Pauline Tessé
Receptionniste en Le Moulin Rouge
Siguiendo
ACCOR
ACCOR
Issy-les-Moulineaux, France
Fast Track USA, powered by ITN & Odyssey
Fast Track USA, powered by ITN & Odyssey
Los Angeles, CA, United States
METRO/Makro Wholesale
METRO/Makro Wholesale
Düsseldorf, Germany
Otros miembros
Rana MOJUMDAR
Paris, France
Baptiste Mamoser
Limeil-Brévannes, France
Eddy Ollier
Paris, France
Edouard Mounier
Paris, France
Julie Lomellini
Paris, France
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