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Sobre mí
Diplômé avec mention de l’Ecole Hôtelière de Genève et au bénéfice de plus de 5 ans d’expérience en hôtellerie-restauration dont deux ans en position de manager en suisse et aux Etats-Unis. Dynamique, assertif et toujours orienté solution je souhaite mettre mes compétences au service de la qualité afin d’optimiser la satisfaction client.
Experiencia
5 años y 1 mes
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Resonsable restauration
Protection civile cantonale - Geneva, Switzerland
Alimentos & Bebidas serviciomarzo 2020 - abril 2020 · 2 mesesEngagement volontaire pour COVID-19. Chargé de la mise sur pied dans l’urgence d’une compagnie de cuisine dans le but de produire 800 à 1000 repas par jour à destination de la troupe et divers centres sociaux. Supervision de la réorganisation, centralisation et enfin du déménagement des trois cuisines satellites. Création d’une chaîne d’approvisionnement locale et responsable du contrôle budgétaire. Encadrement d’un effectif de quarante-deux astreints.
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Food & Beverage Management Training
Mandarin Oriental Hotel Group - Miami, FL, United States
Restauración-Direcciónnoviembre 2019 - marzo 2020 · 5 mesesSupervision et organisation des services, animation et recrutement de l’équipe, établissement des plannings et des rapports financiers quotidiens. Gestion des stocks et de l’approvisionnement selon les standards de la chaîne. Relation clientèle, gestion des demandes et des plaintes. Participation aux réunions interdépartementales et internes. Retour en suisse pour cause de fermeture COVID-19
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Stagiaire finances et achats
Mandarin Oriental Hotel Group - Geneva, Switzerland
Finanzas y contabilidadabril 2019 - octubre 2019 · 7 mesesFacturation groupes et banquets, réconciliation des différentes caisses des points de vente de l’hôtel. Contrôle des arrivages marchandises, relations fournisseurs, et calcul du «cost » des différents bars et restaurants.
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Bar Manager
XIX Factory - Carouge, Switzerland
Barseptiembre 2018 - mayo 2019 · 9 mesesReprise de la gérance d’un établissement en parallèle de mes études. Création des cartes food & beverages et élaboration d'une offre originale pour dynamiser l’activité commerciale. Gestion administrative, ressources humaines, mise en place de procédures hygiène, clôture journalière, relations fournisseurs.
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Assistant de direction
Restaurants Serge Labrosse - Troinex, Switzerland
Asistente de direcciónabril 2018 - agosto 2018 · 5 mesesChargé du cost control et des inventaires. Relation fournisseurs, établissement des plans de trésorerie et budgétisation pour les trois restaurants. Soutient au département comptable ainsi qu’aux opérations dans les différents restaurants. Etablissement de renom de la scène gastronomique genevoise. La Chaumière qui abrite deux concepts différents : "La Table du 7", décorée d'une étoile au guide Michelin et le côté brasserie qui a obtenu une note de 15/20 au Gault et Millau. Le restaurant "Le Boléro" à Versoix (GE) ainsi que les Ateliers de cuisine font partie des établissement de Monsieur Labrosse.
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Gouvernant d'étage
Hotel Warwick Geneva 4* - Geneva, Switzerland
Responsable del departamento de habitacionesabril 2017 - septiembre 2017 · 6 meses167 chambres. Stage en qualité de gouvernant d’étage. Contrôle des chambres. En charge du service de couverture et d'une équipe de 10 personnes.
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Chef de Rang
Hôtel de la Cigogne 5* - Geneva, Switzerland
Alimentos & Bebidas serviciooctubre 2015 - septiembre 2016 · 1 añoPré-stage en qualité de Chef de rang. Service et mise en place des petits déjeuners, dressage du restaurant gastronomique pour les services du midi et du soir. Service en terrasse, au bar, au lobby et aux banquets. En charge du service étages. Remplacement du responsable banquet durant ses congés.
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Sergent
Armée Suisse - Thun, Switzerland
Administraciónmarzo 2014 - julio 2015 · 1 año y 6 mesesAvancement au grade de sergent. Chef de section remplaçant et commandement d’un groupe de 8 à 35 soldats. Responsable d’instruction sur les diverses armes et techniques de combat ainsi que sur le matériel. Directeur d’exercice sur les différentes places de tir, également responsable du stock de munitions de la compagnie.
Estudios
Idiomas
4 idiomas
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Francés
Nativo o fluido
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Español
Nativo o fluido
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Inglés
Competencia profesional completa
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Alemán
Nociones
Información personal
Nacionalidades
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Suizo
Permisos de trabajo
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Unión Europea
Fecha de nacimiento
September 29th 1993
Permiso de conducir
Sí
Aptitudes
6 aptitudes
- Bartending
- F&B service
- Good leadership skills
- Sociable
- - Team spirit and leader
- Teamwork
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