Matthieu Demaret

Hotel Manager en Small Luxury Hotels of the World™
Vive en Paris, France

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Experiencia

10 años y 8 meses

  • Hotel Manager

    Small Luxury Hotels of the World™ - London, United Kingdom

    Dirección
    abril 2021 - Ahora · 3 años

  • F&B Director

    Sofitel Baltimore - Paris, France

    Restauración-Dirección
    julio 2018 - abril 2021 · 2 años y 10 meses

  • F&B Director

    Cap Est Lagoon Resort & Spa - Le François, Martinique

    Restauración-Dirección
    noviembre 2016 - julio 2017 · 9 meses

  • Assistant F&B Director

    Lux* Resorts & Hotels - Saint-Gilles, Reunion

    Restauración-Dirección
    abril 2015 - agosto 2016 · 1 año y 5 meses

    - Assisting the F&B Director (acting Director when needed) - Permently on the field (giving support to the team control all procedures set promote & up sale, guest relation) - Involved in all outlets regarding Food and Beverage - Prime cost staff control - Purchase of equipment - Interview hiring - Analysis the guest satisfaction and comments on Market Metrix

  • Restaurant Manager

    Sofitel Arc de Triomphe - Paris, France

    Restauración-Dirección
    marzo 2014 - septiembre 2014 · 8 meses

    - Communication set up for the inauguration of a brunch - Re organize works task of each position in the restaurant - Creation of a new training « Food and Beverage » - Analysis of turnover for the brunch and of the guest - Analysis of the clients of the restaurant and the turnover - Motivation of teams to makes additional points for guest comments - Control and respect the HACCP norms

  • Room Service Manager

    Sofitel Arc de Triomphe - Paris, France

    Alimentos & Bebidas servicio
    diciembre 2013 - marzo 2014 · 4 meses

    - Improve the guest comments satisfaction - Training on sales method - New sales goals to improve the turnover - Give a regularity in service with application of standards - Control and respect of HACCP norms

  • Management Training F&B

    Park Hyatt Vendome - Paris, France

    Restauración-Dirección
    septiembre 2012 - septiembre 2013 · 1 año y 1 mes

  • Assistant Team Leader - Internship

    Grand Hyatt Melbourne - Melbourne, Australia

    Dirección
    mayo 2011 - septiembre 2011 · 5 meses

  • Sommelier - Internship

    Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection - Paris, France

    Sumiller
    mayo 2010 - septiembre 2010 · 5 meses

Estudios

  • License

    Vatel Paris (France) - Paris, France

    septiembre 2011 - junio 2012

    Mention Bien

  • Bachelor Degree - License Bac +3

    Vatel Paris (France) - Paris, France

    noviembre 2009 - junio 2012

Idiomas

3 idiomas

  • Francés

    Nativo o fluido

  • Inglés

    Competencia profesional completa

  • Español

    Nociones

Información personal

Nacionalidades

  • Francés

Fecha de nacimiento

February 02nd 1988

Contactos
Hermes Recruit
Cruise Ship Careers en Hermes Recruitment
Filipe Cunha
General Manager en Resort Kanawa
Mathieu Lombard
Junior Operations Manager en MEININGER Hotels
Ver 6 contactos
Siguiendo
Stairway Management MADEHO
MADEHO
Paris, France
Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection
Otros miembros
Quentin Bock
Paris, France
Anissa Memmi
Paris, France
Bérénice Delapille
Colombes, France
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