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Experiencia
10 años y 8 meses
-
Hotel Manager
Small Luxury Hotels of the World™ - London, United Kingdom
Direcciónabril 2021 - Ahora · 3 años -
F&B Director
Sofitel Baltimore - Paris, France
Restauración-Direcciónjulio 2018 - abril 2021 · 2 años y 10 meses -
F&B Director
Cap Est Lagoon Resort & Spa - Le François, Martinique
Restauración-Direcciónnoviembre 2016 - julio 2017 · 9 meses -
Assistant F&B Director
Lux* Resorts & Hotels - Saint-Gilles, Reunion
Restauración-Direcciónabril 2015 - agosto 2016 · 1 año y 5 meses- Assisting the F&B Director (acting Director when needed) - Permently on the field (giving support to the team control all procedures set promote & up sale, guest relation) - Involved in all outlets regarding Food and Beverage - Prime cost staff control - Purchase of equipment - Interview hiring - Analysis the guest satisfaction and comments on Market Metrix
-
Restaurant Manager
Sofitel Arc de Triomphe - Paris, France
Restauración-Direcciónmarzo 2014 - septiembre 2014 · 8 meses- Communication set up for the inauguration of a brunch - Re organize works task of each position in the restaurant - Creation of a new training « Food and Beverage » - Analysis of turnover for the brunch and of the guest - Analysis of the clients of the restaurant and the turnover - Motivation of teams to makes additional points for guest comments - Control and respect the HACCP norms
-
Room Service Manager
Sofitel Arc de Triomphe - Paris, France
Alimentos & Bebidas serviciodiciembre 2013 - marzo 2014 · 4 meses- Improve the guest comments satisfaction - Training on sales method - New sales goals to improve the turnover - Give a regularity in service with application of standards - Control and respect of HACCP norms
-
Management Training F&B
Park Hyatt Vendome - Paris, France
Restauración-Direcciónseptiembre 2012 - septiembre 2013 · 1 año y 1 mes -
Assistant Team Leader - Internship
Grand Hyatt Melbourne - Melbourne, Australia
Direcciónmayo 2011 - septiembre 2011 · 5 meses -
Sommelier - Internship
Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection - Paris, France
Sumillermayo 2010 - septiembre 2010 · 5 meses
Estudios
-
License
Vatel Paris (France) - Paris, France
septiembre 2011 - junio 2012Mention Bien
-
Bachelor Degree - License Bac +3
Vatel Paris (France) - Paris, France
noviembre 2009 - junio 2012
Idiomas
3 idiomas
-
Francés
Nativo o fluido
-
Inglés
Competencia profesional completa
-
Español
Nociones
Información personal
Nacionalidades
-
Francés
Fecha de nacimiento
February 02nd 1988
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