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Sobre mí
I love art and food, so I decided to enjoy them both becoming a pastry chef.
I like smiling and haveing fun with my job and I'm looking for a dynamic, open minded and intense environment.
I'm also really interested in baking and I'd like to improve my skills on sourdough.
Experiencia
8 años y 2 meses
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RESPONSABILE DI LABORATORIO
Livorno, Italia - Livorno, Italy
Alimentos & Bebidas serviciodiciembre 2019 - Ahora · 4 años y 4 mesesTorte monumentali, nuziali, per bambini e di ogni tipo. Panettoni, lievitati e sfogliati. Torte e monoporzioni e mignon moderne. Supervisione della brigata
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Responsabile di laboratorio
Loretta Fanella pastry lab - Livorno, Italy
Pasteleríadiciembre 2019 - Ahora · 4 años y 4 mesesHo iniziato a lavorare qui come terzo pasticcere e, dopo due anni, sono diventata responsabile di laboratorio. Mi occupo principalmente di torte monumentali e nuziali, torte di compleanno, panettoni, lievitati e sfogliati, oltre che a tenere alcuni corsi e supervisionare i miei colleghi.
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Pastry chef
Papaveri & papere - San Miniato, Italy
Pasteleríajunio 2019 - diciembre 2019 · 7 meses -
PASTRY CHEF
San Miniato, Italia
Pasteleríamayo 2019 - diciembre 2019 · 8 mesesControllo totale della partita
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COMMIS DI PASTICCERIA
HOTEL HERMITAGE - Forte dei Marmi, Italy
Pasteleríamarzo 2019 - abril 2019 · 3 meses-colazioni (croissant, brioches, torte da forno) -preparazione della linea per i dessert in carta -preparazione del carrello dei dolci -piccola pasticceria Indirizzo Cervinia, Italia
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Demis chef di pasticceria
Hôtel Heritage Relais & Châteaux - Breuil-Cervinia, Italy
Pasteleríamarzo 2019 - abril 2019 · 3 meses -
Pasticcera capo partita
Gabbiano 3.0, Grosseto (Italia) - Grosseto, Italy
Pasteleríaoctubre 2018 - enero 2019 · 4 meses-Controllo totale della linea dei dessert -panificazione -piccola pasticceria
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PASTICCERA CAPO PARTITA
GABBIANO 3.0
Pasteleríaoctubre 2018 - enero 2019 · 4 meses-Controllo totale della linea dei dessert -panificazione -piccola pasticceria Indirizzo Grosseto, Italia
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Pastry Chef de Partie
Gabbiano 3.0 - Grosseto, Italy
Pasteleríaoctubre 2018 - enero 2019 · 4 meses -
pasticcera capo partita
Filippo Mud, Pietrasanta (Italia)
Pasteleríanoviembre 2017 - septiembre 2018 · 11 meses-controllo totale della linea dei dessert -panificazione -piccola pasticceria -torte tradizionali
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PASTICCERA CAPO PARTITA
FILIPPO MUD
Pasteleríanoviembre 2017 - septiembre 2018 · 11 meses-controllo totale della linea dei dessert -panificazione -piccola pasticceria -torte tradizionali Indirizzo Pietrasanta, Italia
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Pastry Chef de Partie
FILIPPO Mud - Pietrasanta, Italy
Pasteleríanoviembre 2017 - septiembre 2018 · 11 meses -
stagista Pasticcera
Mannori la maison Via Giordano Bruno, 12 - Padova, Italy
Pasteleríaabril 2017 - julio 2017 · 4 meses-esperienza nel reparto lievitati -esperienza nel reparto torte -affiancamento allo chef
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STAGISTA PASTICCERA
MANNORI LA MAISON
Pasteleríaabril 2017 - julio 2017 · 4 meses-esperienza nel reparto lievitati -esperienza nel reparto torte -affiancamento allo chef Indirizzo Via Giordano Bruno, 12, 59031, Prato
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trainee
Mannori la maison - Prato, Italy
Repostería/Departamento Pasteleríaabril 2017 - julio 2017 · 4 meses -
trainee
Pasticceria Zara - Termoli, Italy
Repostería/Departamento Pasteleríanoviembre 2016 - diciembre 2016 · 2 meses -
Stagista Pasticcera
Pasticceria Zara Via Argentina, 8, Termoli (Italia) - Yulee, FL, United States
Pasteleríanoviembre 2016 - diciembre 2016 · 2 meses-esperienza nei reparti: lievitati (grandi e piccoli), torte (tradizionali e moderne), cioccolateria.
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STAGISTA PASTICCERA
PASTICCERIA ZARA
Pasteleríanoviembre 2016 - diciembre 2016 · 2 meses -
Pasticcera
Panificio Vizzarri Viale C. Colombo 32, Mafalda (Italia) - Yulee, FL, United States
Pasteleríajunio 2015 - septiembre 2016 · 1 año y 4 meses-Torte su commissione -Buffet per cerimonie e/o eventi -Decorazioni/soggettistica in pasta di zucchero
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PASTICCERA
PANIFICIO VIZZARRI
Pasteleríajunio 2015 - septiembre 2016 · 1 año y 4 meses-Torte su commissione -Buffet per cerimonie e/o eventi -Decorazioni/soggettistica in pasta di zucchero Indirizzo Viale C. Colombo 32, 86030, Mafalda, Italia
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Pastry chef
Panificio Vizzarri - Mafalda, Italy
Pasteleríajunio 2015 - septiembre 2016 · 1 año y 4 meses
Estudios
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attestato HACCP; Attestato di sicurezza sul lavoro; Qualifica regionale di operatore alla produzione pasti
ALMA - Parma, Italy
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DIPLOMA SOMMELIER FISAR
Livorno; Indirizzo Scali Cerere,15, Livorno Sito Internet https://www.fisar-livorno.it
diciembre 2021 - junio 2022 -
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diploma liceo scientifico
Liceo scientifico Raffaele Mattioli, Vasto (Italia)
septiembre 2011 - julio 2016
Idiomas
3 idiomas
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Italiano
Nativo o fluido
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Inglés
Competencia básica profesional
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Francés
Competencia básica limitada
Información personal
Nacionalidades
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Italiano
Fecha de nacimiento
March 17th 1997
Permiso de conducir
Sí
Aptitudes
4 aptitudes
- Art ( painting)
- BAKING
- Baking/pastry
- Sourdough
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