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Jefe de Alimentos y Bebidas - Miraflores Park

Belmond Hotels

Publicada

Jefe de Alimentos y Bebidas - Miraflores Park

Descripción de empleo



Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nivel mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.

Nos encontramos en la búsqueda de "Jefe de alimentos y bebidas” para nuestra propiedad Miraflores Park, a Belmond Hotel, ubicada en Lima.

Funciones:

  • Supervisar las labores del personal de las áreas de Bar, Restaurante, Observatory y Room Service.
  • Elaborar el plan de trabajo para las áreas a cargo.
  • Relevar y autorizar los requerimientos de recursos de las áreas a cargo.
  • Elaborar anualmente el Budget OPEX y CAPEX del área.
  • Elaborar, revisar y autorizar las Ordenes de compras, Servicios Workdays del área.
  • Realizar cuadro de cumplimiento de Budget por semana, de las tres áreas a cargo: Room Service, Bar y Restaurantes Tragaluz y Observatory.
  • Informar y coordinar con sus equipos de trabajo los requerimientos especiales de clientes importantes, grupos grandes, etc.
  • Coordinar con las áreas de Ventas, Marketing y Eventos promociones y actividades en las instalaciones del Hotel.
  • Manejar y solucionar los inconvenientes y quejas que se presenten en alguna de las zonas a cargo.
  • Solucionar los errores o problemas que se presentan en la facturación de los consumos de los huéspedes o clientes en el Bar o en los Restaurantes.
  • Revisar y asegurar los turnos y horarios de trabajo, descanso semanal, vacaciones y compensaciones del personal a cargo.
  • Llevar a cabo Rollplays de servicio con los equipos sobre estándares de LQA.
  • Implementar y asegurar la continuidad del manifestó de F&B en cada uno de los outlets del hotel.
  • Cumplir con todos los protocolos de higiene y seguridad alimenticia en el área. (HACCP).
  • Ejecutar y transmitir los manifestos de F&B para cada una de las áreas y el personal.
  • Realizar el programa de capacitaciones mensuales para los diferentes outlets y llevarlas a cabo cuando sea necesario.
  • Asegurar que todos los nuevos ingresos cuentan con el material suficiente y la inducción departamental adecuada para ser exitosos en su trabajo.
  • Llevar a cabo rollplays de servicio con los equipos sobre estándares de LQA.
  • Cumplir con juntas One2One con cada uno de los colaborares del equipo de forma semanal o mensual.
  • Llevar a cabo reuniones informativas del área con una frecuencia mínima de carácter mensual.
  • Calendarizar y asegurar el cumplimiento de las vacaciones para todo el staff.


Por favor, simultáneamente de postular por este medio, te invitamos a que puedas llenar tus datos en el siguiente link:

Detalles

Tipo de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Lurigancho-Chosica, Peru
Departamento
Alimentos & Bebidas cocina, Gestión de alimentos y bebidas
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Duración del contrato
Indefinido