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Sous chef de cuisine

Brasseries à La Mode

Publicada

Sous chef de cuisine

Descripción de empleo

Brasseries A La Mode vise à redorer l'image de la brasserie française, avec une offre accessible, de qualité et un modèle de développement rapide. Nous servons 100% de plats du terroir français, 100% fait maison, y compris la charcuterie, et la pâtisserie. Nous utilisons des produits bruts sélectionnés avec soin.
Le premier local est un beau bébé de 500m2 et compte 250 places à Bastille.
L’ambition est d’ouvrir rapidement plusieurs brasseries à Paris et à l’international.
Nous recherchons notre sous-chef qui assistera le chef exécutif dans sa gestion

Requisitos

Rigoureux, motivé, esprit d'équipe
Aime travailler le tout fait maison, mettre en place des process, diriger une brigade et faire des services dynamiques mais de qualité.
Possibilité d'évolution sur d'autres ouvertures.

Detalles

Tipo de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Paris, France
Departamento
Alimentos & Bebidas cocina
Idiomas
Francés
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Duración del contrato
Indefinido

Brasseries à La Mode

Que serait la Ville lumière sans ses brasseries typiquement parisiennes ? Pas grand chose...

Cet automne, une nouvelle brasserie, à la fois branchée et multi-générationnelle, verra le jour dans le 11ème arrondissement de Paris :
Baptisé la Brasserie Rosie, ce lieu se veut être la "première grande brasserie parisienne du 21ème siècle à reprendre les valeurs historiques de ce modèle de restaurant devenu mythique au fil des années".

La carte, décrite comme simple, évoluera en fonction des saisons et sera réalisée en collaboration avec plus de 90 producteurs.

Du côté de la décoration, la Brasserie Rosie a fait appel aux talents de John Whelan. Le lieu affichera ainsi une ambiance intemporelle avec "une âme de brasserie classique et osée à la fois".

Notre but est de dépoussiérer l'univers magique de la brasserie, des lieux uniques qui symbolisent notre culture gastronomique.

3 ouvertures prévues prochainement.